鶏股肉のガランティーヌごうたシェフのレシピ

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ごうた

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

飲食マネジメント業務/サービス約７年勤務 (レストラン/バー/ブライダル会場等) 和食懐石料理調理約2年スペイン料理調理約2年 SunCity高級老人ホーム調理兼栄養士約5年 (和食/洋食/おもてなし料理/治療食) https://hcm-suncity.co.jp/suncity/ginza/quality.html

食に関する保有資格

栄養士免許 NPO日本食育インストラクター食品衛生責任者全国料理学校協会料理技術上級シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

・インタビューして頂きました。 https://sharedine.me/shokuiku-media/chefinterview_890/ ・SDGs企画出演させて頂きました。 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000078.000028141.html

鶏股肉のガランティーヌ

(食材) ・鶏股肉1枚(200～250㌘) ・鶏胸挽肉50㌘程度・玉葱微塵切(ソテーしたもの10㌘程度) ・ローズマリー微塵切(適) ・ドライトマト(適) ・大蒜(適) ・岩塩/ブラックペッパー付合わせ・ミニトマト2～3個(1/2カット) ・マッシュルーム2～3個(1/4カット) ・サラダセロリ(適) ・大蒜微塵切・鶏から出た出汁

調理時間

分

公開日

2022年4月1日

材料／2人分

作り方

ポイント