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ごうた
5.0 (503)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
飲食マネジメント業務/サービス約７年勤務
(レストラン/バー/ブライダル会場等)
和食懐石料理調理約2年
スペイン料理調理約2年
SunCity高級老人ホーム調理兼栄養士約5年
(和食/洋食/おもてなし料理/治療食)
https://hcm-suncity.co.jp/suncity/ginza/quality.html
食に関する保有資格
栄養士免許
NPO日本食育インストラクター
食品衛生責任者
全国料理学校協会 料理技術上級
シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績
・インタビューして頂きました。 https://sharedine.me/shokuiku-media/chefinterview_890/ ・SDGs企画出演させて頂きました。 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000078.000028141.html
蕪と茸のクリーム煮
【材料】
・蕪2玉
・玉葱1/2個
・しめじ1パック
・厚切ベーコン50㌘程度
・生クリーム/牛乳適量
・コンソメ顆粒適量
・ローリエ
【レシピ】
1.野菜をきれいに掃除し蕪は面取りして弱火でボイルする。(火が入りやすいので要注意)
2.フライパンにオリーブオイルを入れしめじ/玉葱/ベーコンを入れて弱火で蒸焼きにしそれぞれの甘味/旨味を引出し水分を飛ばしてから生クリーム/牛乳/コンソメ/ローリエをいれて煮詰めていく。
3.2.に蕪を入れて馴染ませ塩胡椒で味を整えて完成。
4.仕上げにパプリカパウダー等ふると彩り良くなります。
調理時間分
公開日2022年10月10日
調理時間公開日材料／2人分
作り方
ポイント
蕪と茸のクリーム煮
【材料】
・蕪2玉
・玉葱1/2個
・しめじ1パック
・厚切ベーコン50㌘程度
・生クリーム/牛乳適量
・コンソメ顆粒適量
・ローリエ
【レシピ】
1.野菜をきれいに掃除し蕪は面取りして弱火でボイルする。(火が入りやすいので要注意)
2.フライパンにオリーブオイルを入れしめじ/玉葱/ベーコンを入れて弱火で蒸焼きにしそれぞれの甘味/旨味を引出し水分を飛ばしてから生クリーム/牛乳/コンソメ/ローリエをいれて煮詰めていく。
3.2.に蕪を入れて馴染ませ塩胡椒で味を整えて完成。
4.仕上げにパプリカパウダー等ふると彩り良くなります。
調理時間分公開日2022年10月10日
調理時間公開日ごうた
5.0 (503)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
飲食マネジメント業務/サービス約７年勤務
(レストラン/バー/ブライダル会場等)
和食懐石料理調理約2年
スペイン料理調理約2年
SunCity高級老人ホーム調理兼栄養士約5年
(和食/洋食/おもてなし料理/治療食)
https://hcm-suncity.co.jp/suncity/ginza/quality.html
食に関する保有資格
栄養士免許
NPO日本食育インストラクター
食品衛生責任者
全国料理学校協会 料理技術上級
シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績
・インタビューして頂きました。 https://sharedine.me/shokuiku-media/chefinterview_890/ ・SDGs企画出演させて頂きました。 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000078.000028141.html
材料／2人分
作り方
ポイント
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