酵素＋ビタミン・ミネラル＋タンパク質たっぷりご飯恵未シェフのレシピ

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恵未

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茨城の恵未エミです。持病の改善や　体質改善　デトックス　家族の健康を考えてお食事つくりなど少しでも　お客様のご負担になっている「食」のお手伝いをいたします。無添加なもの、オーガニックや玄米、自然なもので心身をととのえる調理が得意となります。わたし自身、食べ物により体の調子が変わる事を経験しており、何を食べれば身体が強くなるか、軽くなるかまたは、逆に重くなるか、動きが鈍くなるかなども栄養学に併せて経験をしています。農家の14代目であり、新鮮野菜に囲まれております。買い物代としても承っておりますのでご連絡ください。わたしが扱う無農薬野菜とは、自然栽培となります。農薬をかけないで育て、微生物の力を借りての防除方法。化学肥料は使わず天然ミネラルなどを使っております。タネも環境と身体によい物を。野口の種と自家採取を基本としております。買って食べてくださるだけでも、環境問題の手助けとなりますので、地球環境に関心のある方ご協力よろしくお願いします。小さい頃から料理が好きでした。その後、無農薬野菜に出会い、美味しさにびっくり! 料理をさせてもらえる事が嬉しく、回数を重ねる度に喜びは増えています。【子様が野菜嫌いなのに食べました】【お野菜の味にびっくりしました】【食べて優しい気持ちになりました。】【身体に良い物で安心】など嬉しいご感想をいただくことは何よりの喜びです。すこしでも学んできたことが役に立てれば嬉しいです! 娘のアトピーを医師の指導の元、改善させた経験や、主人のアレルギー改善、父の癌改善なども経験しております。その他知人、友人、クライアント様の体質改善もしております。娘は14年間も学校を休まず皆勤賞。息子は短距離や、長距離の選手に選ばれるなど体力や健康に食で効果を発揮させてもらってます

職歴

病院栄養士発酵リビングフード認定講習専業農家農家レストラン無農薬・自然栽培野菜販売農家カフェ和紅茶カフェ料理講習会

食に関する保有資格

栄養士農業士

メディア掲載出演実績

酵素＋ビタミン・ミネラル＋タンパク質たっぷりご飯

今回は、アスリート様のご要望により今後の活動のパフォーマンスが上がるように、タンパク質を全ての食材にいれミネラルとビタミンをとれるようにしました。しかし、栄養素はただ取るだけでは体は吸収しにくいため、全ての料理に栄養を身体に運び入れてくれるお助け役の酵素を取り入れ、いかに楽に早く多く身体に吸収してもらうようにしました。ただ食べるだけでは人により吸収できない方もいます。そこまでは、まだヒアリングしていないのでわかりませんでしたがその人自身の持っている酵素が少なくても酵素の力で食材の方を吸収しやすくし、普通にたべるよりも吸収しやすく仕上げました。自然界にある植物や酵素の力を借りました。

調理時間

分

公開日

2021年2月2日

材料／2人分

作り方

ポイント