鶏胸肉とブロッコリーの塩麹焼きえりぃシェフのレシピ

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えりぃ

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私は「地球にも人にもやさしい、おいしいを」をコンセプトに、予防医学や分子栄養学を学び、自身が体質改善できた経験を基に、健康寿命を延ばすお手伝いをさせていただいております。

職歴

＊コワーキングスペースやカフェでのランチ提供＊フード撮影アシスタント＊キッズお料理教室主催＊コラボイベント＊マルシェ出店＊オンライン料理教室など

食に関する保有資格

フードコーディネーター2級食生活アドバイザー2級食品衛生責任者 St flair DNA栄養学®︎認定アドバイザーウェルネスバランスコンサルタント毛髪ミネラルコンサルタント 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024.1）

メディア掲載出演実績

鶏胸肉とブロッコリーの塩麹焼き

ダイエット

作り置き

#腸活

#低糖質高たんぱく

タンパク質、ビタミン、食物繊維などたっぷりな食材の旨みを塩麹が引き出し、マイルドに仕上げます。お子様にも食べやすく、ダイエットや腸活を意識されている方にもおすすめのメニューです。

調理時間

30分

公開日

2023年11月11日

材料／2人分

鶏胸肉

1枚

ブロッコリー

1/2株

お好きなきのこ

1/2パック

塩麹

大さじ1と1/2

油

適量

鷹の爪

お好みで

作り方

鶏胸肉はそぎ切りで食べやすい大きさに切り、塩麹をもみ込む。

きのこは石づきを取り食べやすい大きさにする。

ブロッコリーは食べやすく切り、分量外の塩を入れたお湯で茹でるか、蒸し、水気を切る。

フライパンに油を熱し、1を炒める。

両面に焼き色がついたら、火を弱め蓋をして蒸し焼きにする。

肉に火が通ったら2・3を入れきのこに火が通ったら火を止める。

皿に盛り付け、お好みで唐辛子を散らす。

ポイント

・鶏胸肉の表面をカリッと仕上げたい場合は、下準備で片栗粉をつけ、蓋をせずに焼いて下さい。・お子様や辛さが苦手な方は、鷹の爪はお控え下さい。こしょうに替えていただいても。・最後にお酢を加えていただくとさっぱりお召し上がりいただけます。