鶏肉きのこクリームはっしシェフのレシピ

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はっし

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\ このレシピのシェフ /

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性格は明るく前向きで、常に楽しく面白い事をしたいと思っています。仕事には真摯に取り組み、様々な事を取り入れて研究するのが好きです。インスタグラムはこちら https://www.instagram.com/osamuhashizume324/ ✩お客様、関係者各位へ重要なお知らせ私のページを見て頂いてありがとうございます。 2022年5月より業務多忙のため、シェアダインでの活動が現状難しくなっています。活動再開の際にはこちらでお知らせします。以上、よろしくお願いします。 11月以降、業務多忙のため空きが少ないです。予約の依頼などありましたら、チャットにて気軽にご相談ください。【買い物代行について】現在腕を少し痛めてまして、全品の買い物代行は基本お断りしてします。 (手に入りにくい材料のみでしたらご相談ください。) よろしくお願いします。

職歴

1992年〜東京會舘洋食調理部 2002年〜イタリアン、和食、パティスリーなど様々な職場で働く。 2012年〜小田原ヒルトン調理部 2016年〜都内ホテル、調理部勤務。

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

鶏肉きのこクリーム

鶏もも肉 2枚 500g たまねぎ半個マッシュルーム 2pc お好みきのこ 1pc にんにく2かけ白ワイン 300c〜生クリーム35% 250ml〜小麦粉バターオイル ①鶏肉に塩して小麦粉まぶします。 ②たまねぎとにんにくは軽めにみじん切り、マッシュルームは手で砕いて香り出しつつマシンで細かいみじん切りにしておきます。 ③鶏肉をオイルでフライパン中火で皮目こんがり、裏面あっさり焼きます。 ④みじん切りにしておいたたまねぎにんにく入れて炒めます。 ⑤マッシュルームとお好みきのこ入れて、白ワイン入れて煮ます。 ⑥鶏肉に火が入ったら取り出してカットします。 ⑦鍋に生クリーム入れて軽く煮詰め、味を整えておき、鶏肉を入れて固くならないように軽く煮ます。仕上げにバターを加えて完成です。・マッシュルームみじん切りなしでもできますが、きのこの香りが少ない仕上がりになります。・たまねぎ、マッシュルーム包丁でスライスにすると簡単に作れます。

調理時間

分

公開日

2021年6月9日

材料／2人分

作り方

ポイント