山芋と豚肉ねぎ焼きはっしシェフのレシピ

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はっし

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性格は明るく前向きで、常に楽しく面白い事をしたいと思っています。仕事には真摯に取り組み、様々な事を取り入れて研究するのが好きです。インスタグラムはこちら https://www.instagram.com/osamuhashizume324/ ✩お客様、関係者各位へ重要なお知らせ私のページを見て頂いてありがとうございます。 2022年5月より業務多忙のため、シェアダインでの活動が現状難しくなっています。活動再開の際にはこちらでお知らせします。以上、よろしくお願いします。 11月以降、業務多忙のため空きが少ないです。予約の依頼などありましたら、チャットにて気軽にご相談ください。【買い物代行について】現在腕を少し痛めてまして、全品の買い物代行は基本お断りしてします。 (手に入りにくい材料のみでしたらご相談ください。) よろしくお願いします。

職歴

1992年〜東京會舘洋食調理部 2002年〜イタリアン、和食、パティスリーなど様々な職場で働く。 2012年〜小田原ヒルトン調理部 2016年〜都内ホテル、調理部勤務。

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

山芋と豚肉ねぎ焼き

量はだいたいの目安で。山芋長芋とか。 300gくらいねぎ青いとこも全部一本弱卵 1個そばつゆ少々豚肉こま切れ適量 ※お肉ならなんでも使えます。糖質制限してる人は、おからパウダー少量糖質気にならない人、お好み焼きが好きな人は、小麦粉を混ぜます。その他おすすめ食材えのき、まいたけ、チーズ、キムチ、にら、キャベツ、コーンなどなど、各自お好みで。長芋は毛を炙ってから水洗いして皮ごとすりおろしねぎは青いところも全部小口切り肉以外の材料をボールに入れてよく混ぜます。フライパンでお肉を炒めて、ボールの材料を薄く流して、焼き色がつくまで両面しっかり焼きます。薄くしない場合、焼けたら箸で混ぜてまた焼くを繰り返します。火が通ったら皿に盛り、お好みのトッピングで飾りつけて食べます。マヨネーズ、とんかつソース、のり、ごま、かつおぶし、ラー油などなど。【おすすめコメント】毎日の食事で糖質制限の研究をしている私の新作です。ほぼお好み焼きですが、小麦粉のかわりにおからパウダーを使えば肉と野菜だけでボリュームのある一品に仕上がります！ねぎの青いところも捨てずにおいしく調理できます！

調理時間

分

公開日

2022年1月9日

材料／2人分

作り方

ポイント