クリームチーズはっしシェフのレシピ

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はっし

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性格は明るく前向きで、常に楽しく面白い事をしたいと思っています。仕事には真摯に取り組み、様々な事を取り入れて研究するのが好きです。インスタグラムはこちら https://www.instagram.com/osamuhashizume324/ ✩お客様、関係者各位へ重要なお知らせ私のページを見て頂いてありがとうございます。 2022年5月より業務多忙のため、シェアダインでの活動が現状難しくなっています。活動再開の際にはこちらでお知らせします。以上、よろしくお願いします。 11月以降、業務多忙のため空きが少ないです。予約の依頼などありましたら、チャットにて気軽にご相談ください。【買い物代行について】現在腕を少し痛めてまして、全品の買い物代行は基本お断りしてします。 (手に入りにくい材料のみでしたらご相談ください。) よろしくお願いします。

職歴

1992年〜東京會舘洋食調理部 2002年〜イタリアン、和食、パティスリーなど様々な職場で働く。 2012年〜小田原ヒルトン調理部 2016年〜都内ホテル、調理部勤務。

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

クリームチーズ

牛乳500と生クリーム100、塩2を74℃くらいに温める。火を止めてレモン30か酢15入れ、軽く混ぜて少し放置クッキングペーパーなどで濾す。お好みの固さまで水分を切る。温かいままオリーブオイル、塩胡椒で食べたり、冷やしてジャムやはちみつと食べたりいろいろ使えます。残った水分はカレーやスープなどで使えます。

調理時間

分

公開日

2022年4月23日

材料／2人分

作り方

ポイント