オマール海老のテルミドール深沢　あやシェフのレシピ

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深沢　あや

5.0 (206)

\ このレシピのシェフ /

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はじめまして!深沢あや(ふかざわあや)と申します。出張料理人、SNSでは簡単なレシピ動画を発信しています。 SNS総フォロワー15万人以上（2023年7月現在） https://instagram.com/aya_bistro 栄養士学校卒業後にフランス料理に興味を持ち、レストランで働いたり、現地に足を運んだりして勉強してきました。フランス料理は皆さんが思っているような敷居の高いものではなく、とてもシンプルなので私は出張料理を通じてフランス料理をもっと身近に感じてもらいたいと思って活動しています。女性シェフならではの、彩り豊かな盛り付けもご好評いただいております。ワインも大好きで、ワインソムリエとして料理に合うワインのご提案も出来ます。また栄養士かつ一歳児の母でもあるため、栄養面を考えたお料理やお子様向けメニューにもお応えすることもできます。私自身もダイエットで悩んだ経験から、糖質制限や脂質制限、腸活などのメニューのご提案も可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。

職歴

栄養士専門学校、調理学校卒業後外資系ホテルやフレンチレストラン等で約10年間料理人として勤務フランスに3年在住経験あり、フランスで出張料理の経験あり

食に関する保有資格

・JSA認定ワインソムリエ・栄養士・調理師・食生活アドバイザー２級

メディア掲載出演実績

【SNS】 SNS総フォロワー15万人以上（7月現在） Instagram、TikTok、LINEVOOM等で簡単レシピ動画を配信しています。 https://instagram.com/aya_bistro 【メディア掲載】 <日本経済新聞>シェアエコで再点火第一弾【実績】レストラン、カフェやスーパー、企業へのレシピ考案レシピ動画クリエイター Nadia Artist 食品企業SNS運用代行

オマール海老のテルミドール

記念日ディナーに、特別食材を使ったオマール海老のディナーはいかがですか？御要望があれば仕入れからお手伝いし、ご提供いたします。ご自宅で作る場合は、オマール海老はAmazonでも購入できます🦐 伊勢海老でもオッケーです🙆‍♂️ 動画ではガスバーナーを使用していますが、オーブンで焼くだけで特別な道具は要らず作ることができます✨ 是非特別な日に作ってみてください🍳 🍽レシピ 2人前 ⚠︎ポイント・オーブンが必要・オマール海老や伊勢海老はAmazonなどでネット購入できます。 ■材料 2人前オマール海老一尾玉ねぎ1/4個マッシュルーム　6個ピザ用チーズ　少々＜ホワイトソース＞バター30g 小麦粉大さじ2 牛乳　200ml 粒マスタード　大さじ1 卵黄1個パセリ（あれば）　少々塩胡椒　少々 ■作り方 1、オマール海老が入る大きさの鍋にたっぷりの水と塩大さじ1を入れて沸かす。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは半分カットしスライスにする。 2、1、が沸いたら、オマール海老を入れ、蓋をして5分煮る。 3、海老は氷水に落とし縦半分に切り頭部のミソ、身を取り出す。 4、フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎとマッシュルームをしんなりするまで炒め、ボウルなどにあげておく。オーブンを200℃に予熱しておく。 5、ホワイトソースを作る。フライパンに溶かしたバターと小麦粉を弱火で焦がさないように注意しながら炒める。 6、5、がさらさらの状態に火が入ったら、牛乳を少しづついれ、ホイッパーで混ぜていく。 7、4、の玉ねぎとマッシュルームの入ったボウルにホワイトソース、粒マスタード、卵黄、オマールエビの身を合わせよく混ぜる。味見して足りなかったら塩胡椒する。 8、オマールエビの殻に7、を詰め、上からピザ用チーズ、パセリを振る。 200℃のオーブンで15分焼く。

調理時間

分

公開日

2021年2月26日

材料／2人分

作り方

ポイント