Name: 林檎のタルト
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: タルト生地 1枚; 林檎 2個; グラニュー糖 大さじ4; バター 20g; シナモンパウダー 少々; レモン汁 大さじ1; 卵黄 1個分; アプリコットジャム 大さじ2

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林檎のタルト

調理時間

90分

公開日

2021年4月5日

材料／2人分

タルト生地

1枚

林檎

2個

グラニュー糖

大さじ4

バター

20g

シナモンパウダー

少々

レモン汁

大さじ1

卵黄

1個分

アプリコットジャム

大さじ2

作り方

オーブンを180℃に予熱します。

林檎の皮をむき、芯を取り除いて薄切りにします。レモン汁を振りかけ、色が変わらないようにします。

フライパンにバター、グラニュー糖大さじ2を入れ、中火で熱します。バターが溶けたら、林檎を加えて炒めます。

林檎がしんなりしたら、シナモンパウダーを振りかけ、混ぜ合わせます。火を止めて冷ましておきます。

タルト生地を型に敷き、フォークで数か所穴を開けます。

タルト生地の上に炒めた林檎を並べ、残りのグラニュー糖を振りかけます。

卵黄を表面に塗り、180℃のオーブンで約30分焼きます。

焼き上がったタルトを冷ましたら、アプリコットジャムを塗って完成です。

ポイント

1. 林檎を炒める際は、しんなりするまで火を通すこと。 2. シナモンパウダーは林檎の風味を引き立てるので、適量を加えること。 3. タルト生地に穴を開けることで、焼成中の膨れを防ぐこと。 4. 卵黄を塗ることで、焼き上がりのツヤと色合いが良くなること。 5. 仕上げにアプリコットジャムを塗ることで、見栄えと味に奥行きが出ること。