Name: 林檎のタルト
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: タルト生地 1枚; 林檎 2個; グラニュー糖 大さじ4; バター 20g; シナモンパウダー 少々; レモン汁 大さじ1; 卵黄 1個分; アプリコットジャム 大さじ2

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深沢　あや

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\ このレシピのシェフ /

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はじめまして!深沢あや(ふかざわあや)と申します。出張料理人、SNSでは簡単なレシピ動画を発信しています。 SNS総フォロワー15万人以上（2023年7月現在） https://instagram.com/aya_bistro 栄養士学校卒業後にフランス料理に興味を持ち、レストランで働いたり、現地に足を運んだりして勉強してきました。フランス料理は皆さんが思っているような敷居の高いものではなく、とてもシンプルなので私は出張料理を通じてフランス料理をもっと身近に感じてもらいたいと思って活動しています。女性シェフならではの、彩り豊かな盛り付けもご好評いただいております。ワインも大好きで、ワインソムリエとして料理に合うワインのご提案も出来ます。また栄養士かつ一歳児の母でもあるため、栄養面を考えたお料理やお子様向けメニューにもお応えすることもできます。私自身もダイエットで悩んだ経験から、糖質制限や脂質制限、腸活などのメニューのご提案も可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。

職歴

栄養士専門学校、調理学校卒業後外資系ホテルやフレンチレストラン等で約10年間料理人として勤務フランスに3年在住経験あり、フランスで出張料理の経験あり

食に関する保有資格

・JSA認定ワインソムリエ・栄養士・調理師・食生活アドバイザー２級

メディア掲載出演実績

【SNS】 SNS総フォロワー15万人以上（7月現在） Instagram、TikTok、LINEVOOM等で簡単レシピ動画を配信しています。 https://instagram.com/aya_bistro 【メディア掲載】 <日本経済新聞>シェアエコで再点火第一弾【実績】レストラン、カフェやスーパー、企業へのレシピ考案レシピ動画クリエイター Nadia Artist 食品企業SNS運用代行

林檎のタルト

調理時間

90分

公開日

2021年4月5日

材料／2人分

タルト生地

1枚

林檎

2個

グラニュー糖

大さじ4

バター

20g

シナモンパウダー

少々

レモン汁

大さじ1

卵黄

1個分

アプリコットジャム

大さじ2

作り方

オーブンを180℃に予熱します。

林檎の皮をむき、芯を取り除いて薄切りにします。レモン汁を振りかけ、色が変わらないようにします。

フライパンにバター、グラニュー糖大さじ2を入れ、中火で熱します。バターが溶けたら、林檎を加えて炒めます。

林檎がしんなりしたら、シナモンパウダーを振りかけ、混ぜ合わせます。火を止めて冷ましておきます。

タルト生地を型に敷き、フォークで数か所穴を開けます。

タルト生地の上に炒めた林檎を並べ、残りのグラニュー糖を振りかけます。

卵黄を表面に塗り、180℃のオーブンで約30分焼きます。

焼き上がったタルトを冷ましたら、アプリコットジャムを塗って完成です。

ポイント

1. 林檎を炒める際は、しんなりするまで火を通すこと。 2. シナモンパウダーは林檎の風味を引き立てるので、適量を加えること。 3. タルト生地に穴を開けることで、焼成中の膨れを防ぐこと。 4. 卵黄を塗ることで、焼き上がりのツヤと色合いが良くなること。 5. 仕上げにアプリコットジャムを塗ることで、見栄えと味に奥行きが出ること。