鯵のちらし寿司ようこシェフのレシピ

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ようこ

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\ このレシピのシェフ /

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https://osakakitchen.net

職歴

外国人向け料理教室講師として6年活動懐石料理店にて3年ほどサービス担当

食に関する保有資格

フードコーディネーター2級

メディア掲載出演実績

毎日新聞 The Telegraph Food clip (クックパッドのフードメディア)

鯵のちらし寿司

酢飯米3合、寿司酢70cc(醸造酢ではなく米酢で) 具材鯵の酢締めしょうがの甘酢漬け、カイワレ、ミョウガ、シソ 1:米を炊き、寿司酢と合わせる 2:鯵を3枚におろし、骨を抜く。塩適量をふりかけて15分おき、さっと酢洗いして、甘酢に漬ける。 3:細かく切った甘酢漬けを酢飯に混ぜる。 4:具材を切り、酢飯の上に飾る【ポイント】寿司酢はなるべく千鳥酢や富士酢といった良いお酢を使う。

調理時間

分

公開日

2021年7月3日

材料／2人分

作り方

ポイント