シェフのつくりおき記録

我が家の作り置きメニューです🍳

お弁当のおかず作り置きプランで大人向けのお弁当をお作りしました！✨

こじま家ある日のお弁当です🍱

はじめての出張料理でした。 お弁当にも、おつまみにもなるおかずとのご要望とトマト煮が召し上がりたいとのことで9品作らせていただきました。
・主菜
手羽元のトマト煮
手羽元のクリーム煮
豚肉の中華炒め
塩鮭のトマト煮
・副菜
ミニスペインオムレツ風卵焼き
人参とジャガイモのサッパリサラダ
もやしのナムル
なすの中華風炒め煮
ブロッコリーの中華風白和え

出産後の体に嬉しい栄養が摂れるメニューをリクエストされました。
【鉄】の多い、レバー／ひじき／あさり、を取り入れています。
【食物繊維】の多い、おから／切り干し大根／きのこ／こんにゃく、を取り入れています。

★鶏肉と切り干し大根の味噌煮込み
★レバーのしょうが甘辛煮
★こんがり油揚げ入りきんぴらごぼう
★あさりとキャベツのバター蒸し
★糸こん入り卯の花
★牛肉とカラフルピーマンの洋風蒸し煮
★ひじきとキャベツの豆腐コールスローサラダ
★なすのごましらす和え
★照焼き肉巻き野菜
★小松菜としらすのお浸し
★ひじきとパプリカのピクルス風
★(漬けおき)じゃがいもと豚肉のチーズ焼き
★(漬けおき)鮭の味噌マヨ漬け
★具沢山炊き込みご飯

ご実家から届いた食材をどうやったら美味しく食べられるか、というお悩みにお応えしました。

★じゃがいものソフトチーズチップス
★塩麹マリネ
★しらたききんぴら
★肉じゃが
★じゃがいもと小松菜のグラタン
★塩麹の無限きゅうり
★小松菜じゃこふりかけ
★こんにゃくステーキ醤油バター風味
★卵入りチヂミ風
★塩麹チャーシュー(漬け込み)

様々な味付けや調理法で同じ食材でも飽きずに食べられると、大変気に入っていただけました。
３歳のお子様と、ご主人にも喜んで食べていただけました。

9ヶ月頃からは食事からの栄養バランスも大事になってきます。炭水化物、たんぱく質、ビタミン類を、簡単にバランスよくとれるよう食材ごとにお作りさせていただきました。

○五分がゆ
○ささみのとろみ煮
○白身魚のとろみ煮
○じゃがいもとささみのおやき
○鰹昆布出汁
○野菜スープ
○キャベツ煮物
○ニンジン煮物
○ほうれん草煮物
○たまねぎ煮物
○ブロッコリー煮物
○トマト煮物
○かぼちゃペースト