・わりとあっさりめの白身魚
・白ワイン
・バター
・エシャロットかたまねぎみじん切り
・お好み香味野菜
パセリ、トマト、ハーブ、きのこなど
お魚は骨をなるべく外して、軽く塩振っておきます。
たまねぎかエシャロットをバターソテーして、白ワインをと水を半々で入れて、魚を入れて火を通します。
きのこなど火を通す野菜を使うならここで入れます。
魚がちょうどいい感じて煮えたら外して、皿に盛ります。
残った煮汁を8割くらい煮詰めます。ここが重要です。
バターを入れて分離しない程度まで水分を飛ばします。
固いままのバターを少しづつ弱火で混ぜて乳化させて、ソースにしていきます。
生クリームを少し入れておくと、分離しにくくなります。お好みでどうぞ〜
余談ですが、牛乳を使うとたぶん失敗します。高いですがここは生クリです。
残りの香味野菜も合わせて、皿に盛った魚の上にかけて完成でーす。
ご家族皆さまのリクエストに応えて3時間での作り置き♪
切り餅を薄くカットしてピザ生地にした餅ピザなどマンネリ打破メニューを加えて、お子様の好き嫌い克服！
魚はフライに、嫌いな卵黄も食べやすくタルタルソースにして添えて。
パクパク食べてもらえるラインナップです♡
〜〜〜
カレーコロッケ ★
餃子 ★
のびるチーズの厚焼き卵
白身魚フライのタルタルソース添え ★
オニスラ甘酢
餅ピザ ★
餅入りロール白菜スープ
海老マヨ ★
棒棒鶏 ★
カリカリジャガイモのあんかけ
★は冷凍可能
〜〜〜
【 hana飯 ♡ タルタルソース〜】
固茹で卵 2コは細かくカット。
(マヨネーズ、寿司酢など、砂糖少し、塩コショウ少し)
を適宜加えて混ぜれば出来上がり！
ピクルスやみじん切り玉ねぎは入れないのでお子様にも食べやすく、パンやクラッカーに乗せても美味♪
材料
・牛切り落とし肉、300g
・玉ねぎ､1/2個
・きざみにんにく、少々
・マッシュルーム､1パック
・舞茸、1/3パック
・デミグラスソース缶、1缶
・ケチャップ、ソース、各大さじ2
・ブイヨンキューブ、1個
・ローリエ、1枚
・オリーブオイル、大さじ2
・塩、胡椒、少々
レシピ
1、フライパンにオリーブオイルを入れて、きざみにんにくを加えて熱し、薄切りにした玉ねぎを入れて炒める。
2、玉ねぎに油がまわったら牛肉を加え、塩､胡椒をふって炒め、牛肉の色が変わったら、7mm幅に切ったマッシュルームと、ほぐした舞茸を加えてさらに炒める。
3､木の子類がしんなりしたら､デミグラスソース缶、ケチャップ、ソース、ブイヨンキューブ、ローリエを加えて、8分ほど煮詰め、味を見て塩、胡椒で調整し、出来上がり！
毎週ご予約いただくユーザー様へ3時間での作り置き。
お仕事と子育てが忙しい中、毎回お家レストラン、お家でバイキングを楽しみにしていただいているとの事。
今回は過去メニューからのリクエストを含め、どれも出来立てアツアツを召し上がっていただきました♡
〜〜〜
①花シュウマイ ★
②唐揚げ ★
③パスタ用ミートソース ★
④ネギ入り卵焼き★
⑤生姜と野菜たっぷり水餃子スープ
⑥生姜、ネギたっぷりエビ餡の揚げ出し豆腐
⑦蓮根とミンチのピリ辛煮★
⑧チーズハットグ
⑨蓮根入とワカメ、白菜の甘酢
⑩エビと青梗菜の中華煮
⑪ホットケーキ
〜〜〜
【hana飯♡ 揚げ出し豆腐の海老あん掛け〜】
よく水切りをしてカットした木綿豆腐に片栗粉をまぶす
フライパンに少しの油で揚げる
海老はコマ切れに、青ネギは小口切りに
｛水、中華だし、しょうゆ、砂糖、すり生姜、水溶き片栗粉｝に海老を入れて海老あんを作る
揚げ出し豆腐にアツアツ海老あん、小口切りネギを掛ければ出来上がり！
20代のベトナムからの女子留学生お2人に、華やかに楽しめる晩ごはんを♡とのご依頼から、初めてのユーザー様へ2.5時間の作り置き。
見栄えがして、野菜たっぷり♪
女子向けメニューで若い留学生の女性たちにも華やかに喜ばれました。
当日の晩ごはんに召し上がる分以外は冷凍保存で。
〜〜〜
1花シュウマイ (ポン酢などで)★
2煮込みハンバーグ ★
3レンコン挟み揚げ ★
4ビビンバ +カラフル野菜炒め★
5カラフル肉巻き ★
6木綿豆腐とアボカドの塩昆布和え
7小松菜と椎茸の胡麻炒め
8モッツァレラチーズとトマトの中華ダレ
9茹で菜の花おひたし
10野菜たっぷりワンタンスープ
〜〜〜
【hana飯♡ レンコン挟み揚げ〜】
豚ミンチ、太ネギみじん切り、ショウガ、中華だし、片栗粉、等でお好みの肉あんを作る。
一個につき、レンコン薄切り2枚使用。
レンコン薄切りには片栗粉振り、大葉、肉あん、レンコンで挟み、ごま油敷いたフライパンでカリッと焼けば出来上がり！
ポン酢や、スイートチリソース➕マヨネーズのマヨチリディップなどでも美味しいです♡
可愛いお子様からの急なリクエスト、肉巻きおにぎりを含んで♡
ご家族皆さま楽しめるラインナップです。
煮込みハンバーグは冷凍しても味落ちが目立たないように少し濃い味で。
〜〜〜
●濃いめ煮込みハンバーグ ★
●カラフル肉巻き ★
●豚の生姜焼き★
●海老とチキンなどのグラタン ★
●海老とササミの茶碗蒸し
●卵キャベツたっぷりお好み焼き★
●キャベツと椎茸のニンニク卵とじ
●わかめと胡瓜と春雨など中華風
●パプリカオニスラなどのあっさり酢の物
●白菜など野菜たっぷり&卵入り味噌汁
●しっかり味野菜たっぷりミートローフ(カットしてパンに挟んで)★
●肉巻きおにぎり
〜〜〜
【hana飯♡ 肉巻きおにぎり〜】
しゃぶしゃぶ用薄切り豚肉には塩少しと片栗粉を振る。
小さく握った俵結びの白飯おにぎりを作る。
俵結びに薄切り肉2枚を使い横向き、縦向きにご飯の隙間なく巻く。
肉の巻き端を下にして胡麻油敷いたフライパンに入れ、転がして焼く。
｛酒、しょうゆ、砂糖、水少々｝入れて絡め、照りが出たら出来上がり！
この日は、まんまるおにぎりがいいー！とのリクエストにより○いおにぎりで♪
妊娠後期で貧血が出ていらっしゃるという、初めてお伺いのユーザー様へ3時間での作り置き。
鉄分やビタミンをバランスよく含む薄味メニューで貧血緩和を♡
お腹のベビーちゃんにも優しいメニューです。
〜〜〜
①レバニラもやし炒め
②牛肉とサツマイモのオイスター炒め ★
③チキンクリームシチュー
④花シュウマイ ★
⑤鮭の薄だし漬け。カラフルピーマンと共に
⑥ひじきと大豆の煮物 ★
⑦鶏肉入り切り干し大根 ★
⑧ブロッコリーのニンニク生姜漬け唐揚げ
⑨小松菜のニンニク炒め ★
⑩ワカメ入りかき玉汁
⑪牛肉の生姜たっぷり時雨煮★
★は冷凍可能。
〜〜〜
【hana飯♡ レバニラもやし炒め〜】
鶏レバーは血合や脂を取り適宜カット。牛乳にしばらく浸けて臭みをとる→流水洗い
フライパンに胡麻油、ニンニク、生姜たっぷり入れて熱し、レバーを入れてしっかり炒める。
｛中華だし、酒、しょうゆ、オイスターソースなど｝適宜入れレバーによく絡ませて炒め、ニラ4センチカット、玉ねぎ薄切り、もやしを入れて少し炒めれば出来上がり！
大好きな鶏モモ肉をふんだんに使いマンネリメニューを脱出したいユーザー様向けに3時間での作り置き。
和洋中韓ワールドワイドに楽しめるラインナップです♪
〜〜〜
●照り焼きチキン★
●中華点心。エビニラ腸粉
●チキンチーズトッポギ
●シーフードMIXパエリア カレー風味★
●野菜たっぷり唐揚げ南蛮酢★
●生鮭の幽庵焼き ★
●海老ワカメ野菜の韓国ダシダスープ
●肉巻きおにぎり ★
●エビと青梗菜の卵炒め
●小松菜とキャベツなどのナムル
●鶏皮ニンニク揚げ★
●ノーマル唐揚げ★
●ケチャップチキン★
【hana飯♡ チキンチーズトッポギ〜】
切り餅を数個包丁で1.5センチ幅にカット
太ネギ白い部分、人参も適宜薄い斜め切り
フライパンに胡麻油、ニンニク、生姜チューブを入れて香りを出したらまず鶏モモ肉を炒める
ネギ、人参を入れて軽く炒め、餅を入れ少し柔らかくなれば
{コチュジャン、砂糖、しょうゆ、水、韓国ダシダまたは中華だし少し｝適宜混ぜておいたものを絡めて出来上がり！
ホームパーティーでも盛り上がるメニュー♡ぜひに♪
毎週ご予約いただくユーザー様向けに。
辛味メニューが大好きな奥様には韓国料理から、３歳の息子さん向けには大好きなハンバーグも♡
〜〜〜
●蒸し茄子の大葉胡麻ソース
●煮込みハンバーグ ★
●親子丼の具 (つゆだく)★
●あんかけ海老ニラ玉 ★
●鶏肉シメジ人参油揚げの炊き込みご飯 ★
●麻婆豆腐 ★
●海老鶏肉豚ミンチで中華風茶碗蒸し
●色々野菜と卵の韓国スープ
●ピーマン人参玉ねぎのキーマカレー★
●ピリ辛煮鶏and煮卵
●ニンニク豚しゃぶとニンニク青梗菜煮★
予定外
●トッポキ風韓国煮
●胡瓜とトマトのニンニクオリーブオイル
★印は冷凍可能
〜〜〜
【hana飯♡ 炊き込みご飯〜♪】
お米 3合 洗米浸水。
鶏モモ肉、人参、シメジ、油揚げ、適宜カット。
炊飯水量の中に{めんつゆ、和風顆粒だし、砂糖少々、酒｝を適宜加えて3合に合わせて具材をON→炊飯！出来上がり♡
白ゴマや小口ネギなどを添えて♪
おにぎりにして冷凍すれば手軽なお子様の夜食にもお弁当にも便利ですよ♪
