シェアダイン

京都市内"限定"3時間たっぷりフランス料理作りおきプラン

季節の食材をたっぷり使って料理を作りおきさせていただきます。 メニュー一覧 (メイン) ・牛肉の赤ワイン煮込み ・豚ヒレ肉のパイ包み焼き ・鶏もも肉の香草パン粉焼き ・ローストビーフ 赤ワインソース ・豚肩ロースのトマト煮込み ・鶏肉のフリカッセ(クリーム煮込み) ・鯛のナージュ(アクアパッツァ) ・ブイヤベース ・サーモンのグリエ合わせバターソース ・平目のボンファン(平目とキノコのグラタン) 副菜 ・ごろっと野菜のラタトゥイユ ・季節野菜のピクルス ・小鮎のエスカベッシュ ・ニース風サラダ ・甘エビのベニエ(フリット)等 お客様にご希望の料理を選んでいただきます。 他にも冷蔵庫の余り物での品を作ったり対応致します。

K.minamiru

K.minamiruのシェフ情報

K.minamiru

4.7 (8)

京都府 京都市左京区

和食とフレンチの伝統的な美味しさを保ちつつ、カジュアルな一面も楽しめるような料理を提供したいと思ってます。

飲食歴は18年になります。 プロの味を和食と洋食どちらでもお届けする自信があります。 特殊な技能として和食ではすっぽんの調理も可能です。 また、特にフレンチには強い思い入れを抱いているため、その食の歴史やフランスの地方料理に関する知識をもとにワインのペアリングもサービスとして行えます。

対応エリア

枚方市宇治市京都市右京区京都市下京区京都市左京区京都市山科区京都市上京区京都市西京区京都市中京区京都市東山区京都市南区京都市伏見区京都市北区長岡京市木津川市

職歴

2004年料亭白水園 2006年料理旅館ふじや 2010年東京ルヴェソン・ヴェール 2017年ブロンロネリ

食に関する保有資格

調理師免許証

2件のコメント付きレビュー

4.7 (8)

4.7

味付け 5.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

・キノコと京赤地鶏のクリームシチュー ・デミグラス煮込みハンバーグ ・ボロネーゼソース ・万願寺と牛肉のオイスターソース炒め ・鮭の幽庵焼き ・鯛の炊き込み御飯 ・ぶたと茄子の味噌炒め ・ローストビーフ 一家で大満足! 良心的な価格でサービスされていて、人柄も優しく、その完璧な仕事内容からみるともっと価格を上げてもいいのでは、、と思わせる内容でした。 どなたにもおすすめできるシェフです。

4.7

味付け 5.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

本日は、大変美味しい料理をありがとうございました。 和食中心に依頼したのですが、1つの材料から、やきもの、和え物、汁物等いくつものアイテムがあり、凄いと驚きの連続でした! 人柄も素敵な方で料理に情熱を傾けられてるのが、よくわかりました。 蕪の葉や、出しとりの昆布で、即席にご飯の伴をしていただいたり、何でも無駄にしない姿勢には、頭がさがりますし、見習いたいなぁと思います 大満足のお食事を、ごちそうさまでした。

K.minamiruシェフが提供する他のプラン


"ランチコース"

このプランは自宅に居ながら、ひと時と至福の料理を味わう事が出来ます 美味しいワインやシャンパンなどを飲みながら食事の準備や後片付けを気にせずにご家族やご友人との楽しい時間を過ごしてみてはいかがでしょうか✨ お祝いや記念日、ハレの日、小さいお子様がいてレストランでお食事が難しい時など。 ご自宅でリストランテを味わう事が出来ます🍽️🍷 大まかな流れですが 準備に3時間 料理のご提供に1時間~1時間半 (人数、食事のスピードで前後します) ですので、お食事開始時間に合わせてお伺いさせていただきます☀️ コースの内容は アミューズ 冷前菜 パスタ料理 メイン料理 デザート となります。 ご希望に応じたメニューお作り致します☘️ その時の最高の食材を仕入れてお作り致します🍀 🍽️当日の流れ🍷 お食事開始時間の1時間前に準備し、残りの2時間でコース料理の提供となります。 例 11:00準備 12:00お食事開始 13:30料理提供終了+洗い物 最後の洗い物まで行いますのでどうぞごゆっくりお楽しみ下さい🍽️ 🍴当日のお願い🍴 冷蔵庫と作業台(人数分の皿を盛付けられる)のスペースを空けて頂けますと幸いです💡 〜シェフプロフィール〜 皆見 和彦 茨城県出身 15歳から料理の道に進み、京都の仕出し料理屋で和食を学ぶ。 22歳の頃にフランス料理の学びたく上京し、老舗レストランで研鑽、京都に戻り個人経営のレストランの料理長を経て出張料理人を調理指導のコンサルをメインに活動。 現在はシェアダインと個人的に出張料理サービス他に個人レストランの調理指導、料理開発をしております。

22,000 円(交通費・税込み)

K.minamiru

京都府 京都市左京区

4.7 (8)

ディナープラン

事前チャットでメニューを提案してお客様のご要望にそうプラン内容に致します!

30,800 円(交通費・税込み)

K.minamiru

京都府 京都市左京区

4.7 (8)

パーティープラン

フランス料理の醍醐味を味わって頂けるホームパーティー用のプランになります。 本格的な食材の仕入れから請け負います! 丸鴨やジビエ新鮮な魚介類の仕入れからこだわりレストランレベルのパーティー料理を提供いたします。 最大10名様までの料理を提供。 それ以上の場合や仕入れ等応相談していただければ対応いたします!

30,800 円(交通費・税込み)

K.minamiru

京都府 京都市左京区

4.7 (8)

4時間"本格"フレンチ作りおきプラン(買い物代行込み)

4時間の時間を使ってレストランでしか味わえない料理を手間をかけて作り込むプランです! メニュー一覧 ・フォアグラのテリーヌ ・鴨のロティ赤ワインソース ・子羊背肉のロティ スパイスとオレンジのソース ・アッシェパルマンティエ(牛肉とポテトのグラタン) ・ブイヤベース ・真鯛のアクアパッツァ 等 スーパー等では手に入らない食材を使ったフランス料理の本格的な作りおきプランです。仕入れ難い食材が多いので、買い物代行も致します! 本格的なレストランの食事を是非お家でお楽しみください!

27,500 円(交通費・税込み)

K.minamiru

京都府 京都市左京区

4.7 (8)

京都市内"限定"3時間たっぷり和洋食作りおきプラン

季節の食材を使った和洋食の作りおきプランです! メニュー一覧(主菜) ・牛肉の赤ワイン煮込み ・豚ヒレ肉のパイ包み焼き ・鯛の炊き込みご飯 ・鶏もも肉のハーブソテー ・カレイの煮付け ・鰆の西京焼き 等 メニュー(副菜) ・たっぷり野菜のラタトゥイユ ・万願寺唐辛子のピぺラード(トマト煮込み) ・オニオングラタンスープ ・ほうれん草とベーコンのスパニッシュオムレツ ・長芋のすり流し ・うなぎの出巻き 等 お客様に上記のメニューを何品か選んでいただきます。ヒアリングをしてリクエストいただけたら柔軟に対応致します。

20,900 円(交通費・税込み)

K.minamiru

京都府 京都市左京区

4.7 (8)

京都市内"限定"3時間たっぷりフランス料理作りおきプラン

季節の食材をたっぷり使って料理を作りおきさせていただきます。 メニュー一覧 (メイン) ・牛肉の赤ワイン煮込み ・豚ヒレ肉のパイ包み焼き ・鶏もも肉の香草パン粉焼き ・ローストビーフ 赤ワインソース ・豚肩ロースのトマト煮込み ・鶏肉のフリカッセ(クリーム煮込み) ・鯛のナージュ(アクアパッツァ) ・ブイヤベース ・サーモンのグリエ合わせバターソース ・平目のボンファン(平目とキノコのグラタン) 副菜 ・ごろっと野菜のラタトゥイユ ・季節野菜のピクルス ・小鮎のエスカベッシュ ・ニース風サラダ ・甘エビのベニエ(フリット)等 お客様にご希望の料理を選んでいただきます。 他にも冷蔵庫の余り物での品を作ったり対応致します。

19,800 円(交通費・税込み)

K.minamiru

京都府 京都市左京区

4.7 (8)

19,800円(交通費・税込み)

4.7 (8)