ル・クルーゼコラボプラン

ル・クルーゼの鍋を使った本格シェフの料理をご自宅で手軽に体験できる特別プランです! *体験特典としてサービス利用後2週間は、ご自宅でそのままル・クルーゼの鍋を無料でお試しいただけます。 《ル・クルーゼコラボメニュー》 ▼シグニチャー ココット・ロンドのメニュー (下記より1品お選びください) 1野菜たっぷり♪みんなで食べられるキーマカレー 2ふっくら柔らか♪サーモンとミニトマトのレモンバター蒸し ▼ココット・エブリィのメニュー (下記より1品お選びください) 3さっぱりヘルシー♪レモン&ヨーグルトサラダチキン 4鉄分&葉酸&カルシウム補給♪まるごとトマトの枝豆しらすご飯 *コラボメニュー2品の他に8〜10品お作りいたします。詳しくはメッセージにてご相談ください。 

ーーーー <ご予約についてのご注意>
 ・ご予約の際、備考欄に、鍋のご希望の配達日時をご記載の上、ご訪問日前週木曜日までにご予約ください。 鍋は毎週金曜日に発送させていただきます。 ・お鍋の返却方法など詳細は、こちらをご覧ください。

 「ル・クルーゼコラボプラン」詳細はこちら https://sharedine.me/shokuiku-media/umamikitchen/ ーーーー *感染症対策について詳しくはシェフページをご確認下さい。よろしくお願いいたします。

こじまえみ

5.0(94)

東京都 多摩市

こじまえみシェフの情報

《お知らせ》 現在スケジュール過密のため定期・単発含めご利用受付が難しい状態です。ご検討中のご家庭の方におかれましては、お役に立てず、大変心苦しく感じております。申し訳ございません。何卒ご理解のほど、よろしくお願いいたします。

みなさま、はじめまして。 管理栄養士 こじまえみ です! 小さい頃から母の手伝いをして料理が好きでした。 保育園で務めた後、管理栄養士として活動の場を広げたいと考え、独立。レシピ開発&メニュー考案、コラム執筆、調理衛生講師などをしています。シェアダインは2019.3デビュー。 子育て中のママ・パパのお料理の負担を軽減、少しでもお役に立てることが私のやりがいです^ ^ お悩みご要望はご遠慮なく全てお伝えくださいね! 【サービスの特徴と専門性】 ☆保育園経験...お子様向けや離乳食が得意 ☆管理栄養士...大人向けヘルシーメニューをご提案 【訪問可能な範囲】 コロナ禍を考慮して最寄駅から1時間以内を目安に感染対策を徹底して訪問しております。詳しくはメッセージにてご相談ください。 【定期・単発ご利用について】 現在、都合により新規受付は休止しております。 ●感染症対策について 大切なお客さまに安心してご利用いただくため感染症対策についてまとめました。 【毎日の感染症対策】 1自分と家族の検温、体調管理 2自分と家族に風邪症状がないこと 3手洗い、アルコール消毒の徹底 4マスク使用、換気の徹底 5プライベートでも3密を避けた行動 *どれかひとつでも不安要素が確認された場合はすぐにご連絡差し上げ、訪問は辞退することになります。その際は大変なご迷惑をおかけいたしますこと、ご了承ください。 【訪問時の感染症対策と衛生管理】 1公共交通機関では特にマスク着用、3密を避ける 2訪問の際は上着を脱いでから入室 3手指のアルコール消毒とマスク付け替え 4入室後の手洗いアルコール消毒実施 5訪問時は常に手袋を着用する 6生肉生魚に加えて生野菜提供NG 7新型コロナウイルスワクチン接種2回目完了(2021.9更新) ここまでお読みいただきありがとうございました!

職歴保育園4年(食品衛生管理者・調理・献立・食育・栄養指導)、現在はフリーランスで出張料理のほかレシピ&メニュー開発、コラム執筆、調理衛生講師などのお仕事をしています。
食に関する保有資格栄養士、管理栄養士
メディア掲載出演実績・テレビ東京『よじごじDays』2019年8月15日「驚きの最新宅配サービス プロのシェフが作るつくりおき料理」 ・『東洋経済オンライン』2019年7月13日「3時間で10品超!『出張シェフ』が超便利な理由」 ・『FYTTE』2019年7月10日「鶏むね肉でヘルシー&高たんぱく!『ピリ辛手作りサラダチキン』」

こじまえみシェフのレシピ

食欲がでる!スタミナ味玉
《材料》 ゆでたまご…1個 焼肉のタレ…100g *糖質が少ないものを選びましょう◎ 《作り方》 1.ゆでたまごを調理用ビニール袋に入れ、焼肉のタレを注いただら袋の空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で一晩寝かせて完成。 《ポイント》 焼肉のタレを使えば味付けに失敗する心配なし! 食欲のでる味に仕上がりますよ♪
みそヨーグルトサラダチキン
▼材料 ・鶏むね肉…1枚 ・みそ…大さじ1 ・ヨーグルト…大さじ3 (・ハーブソルト…少々) (・春キャベツ)  ▼作り方 ①鶏むね肉、みそ、ヨーグルトを耐熱ビニール袋に入れてよく揉む。  ②鍋にたっぷりお湯を沸かし、①を入れ弱火にして2〜3分経ったら火を消して40分置く(低温調理)。  ③②を取り出し荒熱がとれたら冷蔵庫1時間ほど寝かせて完成。好みの厚さに切って食べます。 ラップをしてレンジで温め直しても、固くならずおいしい◎温めは500w1分くらい。  *火の通りが不十分なときはレンチンしてください *食べるときにハーブソルト、おすすめです *今日は盛り付けで春キャベツを添えました *チャーシュー代わりにラーメンにのせても◎
お子さまに人気♪シェパーズパイ
*じゃがいもでエネルギー補給 *乳製品でカルシウム補給 ▼ミートソース ・たまねぎ…1/2個(みじん切り) ・にんじん…1/2本(みじん切り) ・ひき肉…200g ・にんにくチューブ…小さじ1/3 ・オリーブオイル…大さじ1 ・ケチャップ…大さじ3〜4 ・コンソメ…小さじ1 《作り方》 野菜と肉をオリーブオイルで炒め味付けをする。 ▼クリーミーマッシュポテト ・じゃがいも4個(いちょうぎり) ・牛乳…大さじ4 ・とろけるチーズ…30g ・バター…20g 《作り方》 じゃがいもを茹でて水気を飛ばしマッシャーで潰しながら牛乳、チーズ、バターを加えてさらに潰す。 ▼シェパーズパイ仕上げ クリーミーマッシュポテトを耐熱皿の中に平らに広げ、上からミートソースをかけ、とろけるチーズを乗せたら200度のオーブンで15分焼き完成!
ふわふわ!ほうれん草の蒸しパン
鉄分豊富なほうれん草を使用しました♪ 《材料》 ・薄力粉…180g ・てんさい糖…大さじ2 ・ベーキングパウダー…大さじ1/2 ・牛乳…150ml ・ほうれん草(ゆで)…30g ・たまご…1個 ・オリーブオイル…大さじ1と1/2 《作り方》 1.小麦粉、ベーキングパウダーをふるい、砂糖を混ぜておく。 2.牛乳とほうれん草をプロセッサーで混ぜ合わせる(ほうれん草が細かくなるまで)。 3.たまごをよく溶いたら、サラダ油と2を合わせ、1も加えてさっくりと混ぜ合わせる。 *混ぜ過ぎない方が膨らみます◎ 4.ちいさめのカップに移し、蒸し器で10分ほど加熱する。中まで火が通れば完成! [電子レンジの場合] 耐熱タッパーなどに1/3の高さまで生地を入れて、容器をトントンして空気抜きしたあと600wの電子レンジで2分加熱する。火が通れば完成! 《ふわふわになるポイント》 *若干ゆるめの生地の方が柔らかくなります。 →牛乳の量で調整可能 *ほうれん草は少ない方がよく膨らみます。 →入れ過ぎ注意
野菜たっぷりチャーハン
《材料(親子3人分)》 ★たまねぎ1/2個 ★にんじん1/3本 ★ピーマン2個 ・豚ひき肉…50gくらい ★焼き豚…3枚くらい ・ごま油…大さじ2 ・たまご…2個 ・ごはん…お茶碗2.5杯分 ・塩こしょう…少々 ・しょうゆ…小さじ2  《作り方》 1.★は、みじん切りにしておく。 2.ごま油をひいたフライパンで1と豚ひき肉を炒める。 3.フライパンから具材を取り出し卵を炒め、ごはんを加えさらに炒める。 4.具材を戻し入れ、仕上げに塩こしょう、しょうゆで味付けして炒めたら、完成!  《ポイント》 きざみ野菜たっぷり、野菜が苦手なお子さまも食べやすく油も少なめ。薄味。ヘルシー中華メニューです。
ごまだれ!冷しゃぶ冷やし中華
夏バテしたくないときに♪ 《材料(4人前)》 ・中華麺…4人前 ・ごまだれ…適宜 ・豚肉(しゃぶしゃぶ用)…300gくらい [お好みの野菜] ・きゅうり、豆苗、にんじん、トマトなど適宜 《作り方》 1.中華麺を茹でて、冷水で冷やす。 2.鍋に湯を沸かし、豚しゃぶを作る。 3.野菜は千切りなど食べやすく切る。 →にんじんは茹でると食べやすくなります。 4.中華麺、野菜、豚肉を器に盛り付け、ごまだれをかけたら完成! 《ポイント》 豚肉はビタミンB豊富なので疲労回復や夏バテ予防におすすめです!野菜もたっぷりのせ、ビタミン補給しましょう◎
辛くない♪お子さまビビンバ丼
野菜嫌いのお子さまでも食べられますよ♪ 《材料(2〜3人前)》 ・ご飯…2〜3人前 ▼中華風そぼろ ・豚ひき肉…200g ・白長ねぎ…1本 ・にんにくチューブ…小さじ1/2 ・しょうがチューブ…小さじ1/2 ・しょうゆ…小さじ2 ・ごま油…小さじ2 ▼炒り卵 ・たまご…2個 ・ごま油…大さじ1 ▼ナムル ・ほうれん草…1束 ・にんじん…1/3本 ・塩…少々 ・ごま油…大さじ1 ・しょうゆ…小さじ1 ・白いりごま…大さじ1
豆乳ゼリー&野菜ゼリー
[手作り豆乳ゼリーのレシピ] 《材料》 豆乳…1パック(200ml) *野菜ジュースやりんご果汁などにアレンジ可 水…1/2カップ(100ml) 粉ゼラチン…1袋(5g) 《使うもの》 耐熱容器(300ml)が入る大きさ…2つ 直径6cm高さ4cmほどの器…6個 スプーンなど混ぜる道具 電子レンジ、冷蔵庫 《作り方》 1.耐熱容器に豆乳を入れ600wの電子レンジで1分加熱しておく。 2.別の耐熱容器に水を入れ粉ゼラチンを溶かし600wの電子レンジで1分加熱する。 3.1に2を加えて混ぜたら、器に流して冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めたら完成。早く固めたいときは器をバットに並べ氷を敷き詰めると◎ *** 水を100ml加えて作るから甘さ控えめです。 小さなお子さまにおすすめ。 パック飲み物はこぼしてしまうというときにも、 ゼリーなら比較的汚れません♪
シャキシャキ!だいこんのナムル
シャキシャキ!大根のナムル 《作り方》 1.大根1/4本を千切りにして、さっと茹でザルにあげる 2.塩を少々和えて5分置いたら、キッチンペーパーで水気を切る 3.ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、白いりごま少々を和えて完成♪ ▶︎電子レンジ加熱でも作れるけど、大根のアクが気になる人におすすめのさっと茹でる作り方。 ▶︎加熱することで衛生的かつ食べやすい。 *アレンジアイデア* ▶︎さらにお酢を加えるとさっぱり味になります◎ ▶︎ラー油を加えるとピリ辛味に◎ ぜひ、お試しください♪
新ごぼうで♪我が家のチキンチキンごぼう
『我が家のチキンチキンごぼう』 〜新ごぼうで時短&揚げ焼きでヘルシーに〜 《材料》*4人前 ・鶏もも肉(または鶏むね肉)…2枚 ・新ごぼう…2本 ・片栗粉…大さじ2 ・サラダ油…適宜 ◎しょうゆ…大さじ3 ◎みりん…大さじ2 ◎砂糖…大さじ1 《作り方》 ▼下ごしらえ 1.鶏もも肉は小さめ一口大に切り、キッチンペーパーでドリップ(水分)を取り除いておく。 2.新ごぼうは皮むき&アク抜き不要。薄く斜め切りにしたら、片栗粉を大さじ1まぶす。 ▼揚げ焼き 3.フライパンにサラダ油をひき、中火で新ごぼうを炒めたら皿に取り出す。 4.フライパンに油を足したら、鶏肉に片栗粉大さじ1をまぶしたものを並べ中火で両面こんがり焼く。さらに蓋をして弱火で1〜2分蒸し焼きに。中までしっかり火を通す。 ▼味付け 5.フライパンに新ごぼうを戻したら、◎を加えて絡めながら炒め、完成! *** 学校給食でも人気のチキンチキンごぼう! ぜひ、お試しください♪
やわらか♪ヨーグルトサラダチキン
低温調理とヨーグルトを組み合わせてしっとりやわらかなサラダチキンのレシピです! ダイエット中やトレーニング中におすすめ。 詳しくは「FYTTE こじま」で検索♪
カルボナーラ風たまご焼き
粉チーズ、塩こしょう、オリーブオイルで作る甘くないヘルシーたまご焼きです。 詳しくは「FYTTE こじま」で検索♪
ローズマリー香るローストポーク
オーブンでじっくり焼くだけ簡単レシピです。 詳しくは「FYTTE こじま」で検索♪
白身魚ときのこの白ワイン蒸し
フライパンで簡単に作れます! 詳しいレシピは「FYTTE こじま」で検索♪
野菜いり!お好み風たまご焼き
お子さまに人気のレシピです! 詳しくは「FYTTE こじま」で検索♪
キャベツとカニカマの塩ナムル
電子レンジで簡単! キャベツがシャキッとおいしい副菜です。 詳しいレシピは「FYTTE こじま」で検索♪
鶏ささ身ときのこのうま辛蒸し
電子レンジで作る簡単レシピです。 詳しくは「FYTTE こじま」で検索♪
さつま揚げとキャベツの梅ゆず和え
梅肉チューブときざみゆずチューブを活用した簡単レシピです!レシピは「FYTTE こじま」で検索♪
冬キャベツとサーモンの春雨ペペロンチーノ
春雨をペペロンチーノ風にしてみました! レシピは「FYTTE こじま」で検索♪
鶏むね肉の絶品コンフィ
簡単フレンチ風の作り置きFYTTEに公開中です♪ コンフィとはオイル煮のことです◎
ぶりの照り焼き赤ワイン風味
FYTTEにて公開中のヘルシーレシピです♪
ハムと大根のハチミツなます
「ちょっとでもヘルシーにお正月を過ごしたい」と、お考えのご家族へおすすめ♪砂糖不使用、ハチミツを使用したヘルシーなますレシピです。ハチミツは砂糖よりも低カロリーなのに甘みが強いことが特徴◎ハムでたんぱく質もプラスしました。ぜひ、お試しください。
まんまるひとくち!スイートポテト
大きなさつまいも3本使用して48個ほど、お作りしました。10品のうち1品ほど、手作りおやつ対応しております◎お気軽にご相談ください♪
クロワッサン風ミニスコーン
クロワッサン風ミニスコーンを改良して、よりサクサクになりました^ ^ぜひお試しください♪
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お弁当のおかず作り置きプランで大人向けのお弁当をお作りしました!✨
こじま家のお弁当
こじま家ある日のお弁当です🍱
我が家のお弁当
お弁当も作り置きおかずでラクラクです♪
*我が家のおすすめ4品*
①豚肉トマト炒め ②きゅうりわかめナムル ③ブロッコリーおかかマヨ ④さつまいもタルタルサラダ 旦那様からおいしい!と言われた4品です。
隠しお野菜たっぷり*お子様向け作り置き
①さんまの蒲焼き ②ミートボール ③鶏ひき肉の松風焼き ④キーマカレー ⑤野菜蒸しパン ⑥お好み風たまご焼き ⑦なす生姜ポン酢 ⑧ミニトマトマリネ ⑨インゲン胡麻和え ⑩ブロッコリーたまごサラダ 11にんじんしりしり 12もやしのナムル 13野菜スープ
おうちカフェ風プレートも簡単♪
作り置きおかずがあればカフェ風ワンプレートも盛り付けるだけ^ ^とっても簡単です◎ *さわらの柚庵焼き *照り焼きチキンサラダ *しそ昆布おにぎり *ミニトマトマリネ *ひじきと大豆の煮物 *れんこんのきんぴら
作り置きおかずでヘルシー☆プレートランチ
作り置きおかずがあれば、ヘルシーなプレートランチも簡単に完成♪おうちでカフェ気分^ ^
*お弁当おかず*
・お野菜たっぷりミニハンバーグ ・ポテトサラダ ・お弁当かざり お花(にんじん・パプリカ) ・彩り野菜 レタス・ブロッコリー
*お弁当おかず*
・鶏もも肉の塩こうじ唐揚げ ・野菜たっぷりぎょうざ ・お弁当かざり お星様(にんじん・パプリカ) ・お弁当かざり 2色ピック(枝豆・コーン) ・彩り野菜 ミニトマト・ブロッコリー
*幼児食&離乳食*
①ミートボール ②キーマカレー ③鶏ひき肉の松風焼き ④鮭の照り焼き ⑤ミニトマトきゅうりツナ和え ⑥根菜のきんぴら ⑦さつまいも蒸しパン ⑧野菜スープ(写真外) ⑨さつまいもそぼろあん 《離乳食》 ⑨鮭の野菜あんかけ ⑩鶏ひき肉と野菜の煮物 11さつまいもコロコロ 12野菜スープ
買い物代行あり*10品おまかせ
①ほうれん草ときのこのキッシュ ②鮭と野菜のホイル蒸し ③キーマカレー ④ミートボール(トマト味) ⑤パプリカとミニトマトのマリネ ⑥ほうれん草・きのこ・コーンおひたし ⑦ブロッコリーごま酢和え ⑧にんじんのきんぴら ⑨ひじきの煮物 ⑩油揚げ・きのこ・野菜の味噌汁
*お子様向け作り置き*
①ミートボール(トマト味) ②鶏肉の照り焼き ③豚肉のチンジャオロース ④鮭の野菜あんかけ ⑤ほうれん草とじゃがいものキッシュ ⑥大根のツナ和え ⑦焼きなすのおかか和え ⑧ひじきの煮物 ⑨ほうれん草ときのこのお浸し ⑩スイートポテト 11油揚げとなすの味噌汁
《作り置き10品*低アレルゲン》
①ミートボール ②鶏肉の松風焼き ③肉団子と野菜のポトフ ④鮭の照り焼き ⑤レンコンのきんぴら ⑥春雨サラダ ⑦野菜のミートソース風 ⑧なすの揚げ焼き生姜ポン酢 ⑨根菜のスープ ⑩蒸し野菜 (乳、卵、小麦不使用)
《ご自宅の食材でお任せ13品》
*本日のメニュー* ①鶏肉の塩麹焼き ②れんこんはさみ焼き(バターしょうゆ) ③ミートボールトマト煮 ④お麩とじゃがいもキッシュ ⑤ポテトのミートパイ ⑥ブリの煮付け ⑦鮭のコーンクリームスープ ⑧れんこんのきんぴら ⑨トマトと柑橘のマリネ ⑩ほうれん草ときのこのおかか和え 11きゅうりとキャベツ生姜ポン酢 12ビーンズサラダ(バルサミコ酢) 13ふかしいも
《大人2名+離乳食*17品》
①ミートボール(豆腐入り)★ ②肉団子とさつまいもの煮物 ③鶏肉の味噌焼き★ ④鮭の照り焼き★ ⑤ひじきとほうれん草のたまご焼き ⑥ビーンズサラダ ⑧ごぼうのきんぴら★ ⑨春菊のしらす和え★ ⑩こふきいも 11トマトと日向夏マリネ 12ひじきの煮物 《離乳食》 13ビーンズサラダ(ハムなし) 14ヒラメの野菜あんかけ★ 15ほうれん草のしらす和え★ 16豆腐と野菜スープ 17かぼちゃのそぼろあん 大人からの取り分け離乳食なので、たくさん作ることができました!
《おすすめ8品+離乳食5品》
①ポークチャップ ②タンドリーチキン(写真外) ③ぶりの竜田揚げ ④お好み焼き風たまご焼き ⑤豚肉とかぼちゃ甘辛煮 ⑥3色ナムル ⑦春雨サラダ ⑧根菜のきんぴら ⑨離乳食:かぼちゃそぼろ煮 ⑩離乳食:鮭の野菜あんかけ 11離乳食:野菜スープ 12離乳食:野菜のツナ和え 13さつまいもスティック
お子様向け作り置き
①シェパーズパイ★ ②クロワッサン風ミニスコーン ③たまねぎのスープ★ ④ミートボール ⑤メンチカツ ⑥鶏むね肉の唐揚げ ⑦ミニトマトときゅうりのツナ和え★ ⑧コールスロー ★は、お子様が保育園で大好きだったメニューを再現させていただきました!
保育園人気メニュー《メイン多め12品》
*キャベツの甘酢和え *さつまいも甘煮 *トマトのマリネ *お好みのお魚で蒲焼き *ポークチャップ *タンドリーチキン *お好みのお魚で南蛮漬け *ミートボール *根菜のきんぴら *根菜のかき揚げカレー風味 *ブロッコリーの胡麻和え *さつまいも蒸しパン
お魚をおいしく🐟
*さばの白ワイン煮 *たらの南蛮漬け
おいしい根菜シリーズ
《さつまいも・れんこん・にんじん》 *根菜のきんぴら *かき揚げカレー風味(写真見切れています)
インスタントラーメンに栄養プラス
《作り置きお手軽なアレンジレシピ》インスタントラーメンに作り置き野菜や味玉を加えれば手軽に栄養をプラスできます!ナムルや和え物でビタミン・ミネラル・食物繊維◎味玉でタンパク質◎
マカロニグラタン
我が家の人気メニューです。カップ容器で冷凍すればお弁当のおかずにも便利。
我が家のナポリタン
簡単で美味しい・なつかしい味のナポリタンです。
保育園人気メニューを作り置き
①キーマカレー ②ミートボール ③ビビンバ丼⑴炒りたまご ④ビビンバ丼⑵肉味噌 ⑤ビビンバ丼⑶ナムル3品 ⑥ほうれん草の納豆和え ⑦大根ツナサラダ ⑧かぼじゃがサラダ ⑨クッキー (焼きおわりが間に合わず写真なし) ⑩チョコチップスコーン 11.根菜の味噌汁
クロワッサン風ミニスコーン
スコーン生地をクロワッサンみたいな型に整えて焼きました。見た目が可愛いだけでなく、カリッサクッとしたスコーンになります。
簡単ビビンバ丼の作り置き
ご飯にのせるだけで簡単にビビンバ丼ができる作り置き4セット(キムチは購入品です)
たまご入りハンバーグ
ゆでたまごが入ったトマト味のハンバーグです。
大人2人分+離乳食初期
大人2人分+離乳食初期 合わせて12品作らせていただきました。

94件のレビュー

味付け 5.0
品数や献立の組合せ 5.0
コミュニケーション 5.0

5.0

味付け 5.0
品数や献立の組合せ 5.0
コミュニケーション 5.0

5.0

味付け 5.0
品数や献立の組合せ 5.0
コミュニケーション 5.0

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味付け 5.0
品数や献立の組合せ 5.0
コミュニケーション 5.0

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味付け 5.0
品数や献立の組合せ 5.0
コミュニケーション 5.0

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