お子様用ワンプレートディッシュプラン1名様¥1.100
yahan@低温調理専門
サービス提供時間:1時間
大人様と一緒にパーティを お子様用ワンプレートディッシュ追加用プランになります。
yahan@低温調理専門のシェフ情報
yahan@低温調理専門
5.0 (227)
東京都 豊島区
毎日の食事が幸せの行為になる為に。 より多く満足して頂けるよう少しでも美味しい料理を。 ホテル在職中に アレルギー対応 ベジタリアン対応 ヴィーガン対応 ハラール対応など少人数から大人数まで経験。 様々に変化する生活様式や食文化の需要に多く対応し、少しでもお客様の不安を減らすよう精進しておりますのでご要望等ございましたらお気軽にお問い合わせください。 ⚠︎肺炎対策と衛生管理について ・毎日体温を計測 ・マスクを室内、屋外と交換 ・基本自転車移動、(雨の日と15km以上、大人数プランの場合電車移動) ・機材全て布製品にてパーテーション、(スリッパを含む)は毎日洗濯、包丁なども全て洗浄 ・自身の発熱がある場合はスケジュール変更をさせていただく場合があります 調理例等保存庫 Instagram↓ https://instagram.com/chef_yahan_eclectic
対応エリア
足立区荒川区板橋区江東区江戸川区葛飾区北区品川区渋谷区新宿区杉並区墨田区世田谷区台東区中央区千代田区豊島区中野区練馬区文京区港区目黒区川口市和光市
職歴
京料理 伊勢長 帝国ホテル フレンチ Hyatt Regency 東京 都内レストラン ホテル在職中に リニューアルスタッフとして 2つ星フレンチレストランや ビブグルマン掲載 穴子専門店等にて研修
食に関する保有資格
調理師免許 令和4年11月ワクチン4回目摂取終了
メディア掲載出演実績
2022.11.19. テレビ東京 LIFE IS MONEY ~世の中お金で見てみよう~
87件のコメント付きレビュー
5.0 (227)

5.0
味付け 5.0
品数や献立の組合せ 5.0
コミュニケーション 5.0
直前予約でメニュー固定のプランでしたが、どれも美味しくとても満足度が高いです。洋食と和食をバランスよく作れる方で、特に洋食のローストビーフのソースや、じゃがいもと野菜ペーストのコンソメ煮は家庭では絶対作れないようなお味でした。 たくさん作ってくださりありがとうございました!食べるのが楽しみです。

5.0
味付け 5.0
品数や献立の組合せ 5.0
コミュニケーション 5.0
いつも美味しく大変満足しております。

5.0
味付け 5.0
品数や献立の組合せ 4.0
コミュニケーション 5.0
今日はありがとうございました。 事前にご提案いただき、お買い物もありがとうございました。 かぼちゃの煮物と、鶏もも肉の照り焼きソースをいただきましたが、味も薄味でお肉も柔らかくてとてもおいしかったです。子供にも好評でした。 またよろしくお願いいたします。
お子様用ワンプレートディッシュプラン1名様¥1.100
1,100円
交通費・税込み
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yahan@低温調理専門シェフが提供する他のプラン
[2〜4名様]カジュアルビュッフェプラン
ランチ会やカジュアルな集まりなどに コース風大皿ビュフェ(2名様〜4名様) ※※※※※※※※※サービス例※※※※※※※※※※ 人数 :4名様 スタイル :ビュッフェ 時間 :3時間(仕込み2.5時間、ご提供0.5時間ご利用人数によって変動) プラン料金 :税込14.300円 食材費 :約2.000円×4名=税込8.000円 合計 :税込 22.300円 (1P=5.575円) ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ お献立 ・サラダ スペイン産 生ハムサラダ ・温菜 烏貝とオクラのアーリオオーリオ ・肉料理 A4黒毛和牛のロースト 赤ワインのビネガーソース ・デザート ガトーショコラ ※こちらは大皿ビュッフェの例になります 個々盛りのフルコースは内容を変えてのご提供になりますので お気軽にご相談いただければ幸いです 当日のお買い物代行の際の食材代は現金、銀行振込、PayPayのいずれかでお支払いいただけます。
3時間
yahan@低温調理専門
東京都 豊島区
5.0 (227)
[11〜100名様]出張ビュッフェプランお一人様3930円〜
請求書払い可能 10名様から50名様までご利用できるプランになります ビュッフェスタイルにてご提供する フルコースプランになります。 企業様のオフィス内ランチ会やレンタルルームでのオープニングパーティ等 調理機材のない現場でもレンタル機材やお持ち込みでのご対応も。 ◎通常のお支払いについて プラン料金はサービス終了後日にご登録のクレジットカードからお引き落とし 材料費は当日現金、または銀行振り込みとなります ◎請求書払いに関しましては多少お時間かかりますので お早めにご相談ください(^ ^) ※※※※※※※※※サービス例※※※※※※※※※※ 人数 :10名様 スタイル :ビュッフェ 時間 :4時間(仕込み2.5時間、ご提供1.5時間ご利用人数によって変動) プラン料金 :1.430円×10名=税込14.300円 食材費 :2.500円×10名=税込25.000円 合計 :税込 39.300円 (1P=3.930円) ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ メニュー内容例 ・前菜 有馬山椒のテリマヨサンド スペイン産ハモンセラーノの有機サラダ バケット ・カレイのルーロー 2色野菜巻き 白ワインのクリームソース ・オクラと烏貝のアーリオオーリオ 鬼おろしの檸檬風味 ・短角牛のローストビーフ ドフィノワーズポテト添え 黒トリュフのペリグーソース ・ガトーショコラ メッセージプレートにする事も可能ですのでご相談ください Instagramにて下記メニューの一部を公開しておりますので よければご覧ください♪ https://www.instagram.com/p/CiZHAwePRBa/?igshid=YmMyMTA2M2Y= ※調理設備がない等の現場作業の場合、できるだけ持ち込みで対応いたしますが別途外注レンタル機材代金が発生することがあります。 下記参考機材代金 https://www.naberental.com/?_gl=1*hrk6tu*_gcl_aw*R0NMLjE2ODAyNzcyNDIuQ2owS0NRandpWnFoQmhDSkFSSXNBQ0hIRUg4N0lZU0daSUdINkk3Tlp1NDM5QkhVc1lfWWtMZzU3ODhGTzNuZDZUZ3NMLUZvTmZrV1VCSWFBbDRORUFMd193Y0I.&_ga=2.103792768.1426095510.1680277243-872406453.1680277242&_gac=1.58701144.1680277243.Cj0KCQjwiZqhBhCJARIsACHHEH87IYSGZIGH6I7NZu439BHUsY_YkLg5788FO3nd6TgsL-FoNfkWUBIaAl4NEALw_wcB
1時間
yahan@低温調理専門
東京都 豊島区
5.0 (227)
食材費込み メインを選べるフルコースプラン
2名様用食材費込みプランになります。 お献立 ・前菜 スモークサーモンと大葉のタルタル メルバトーストを添えて ・スープ 海老芋と合わせ出汁のポタージュ ・魚料理 白身魚と彩り野菜のルーロー 下仁田ネギと白ワインのヴァンブランソース(クリームソース) ・肉料理 下記3種類からお選び下さい 短角牛のローストビーフ 黒トリュフと赤ワインのソース 骨付きラムチョップの低温ロースト 香草パン粉焼 津軽鴨のコンフィ ポートワインとバルサミコのソース ・デザート ガトーショコラ 食材を当方契約の仲卸にて発注する為4日前までのご予約をお願い致します。 付け合わせの食材などは時期や仕入れ状況により変わる可能性がございます。 コースの他のお写真はInstagramにもございます。 https://www.instagram.com/p/CkpTbfvy3ew/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
4時間
yahan@低温調理専門
東京都 豊島区
5.0 (227)
[梅2]お買い物代行指定ok 作り置き3.5時間プラン
お買い物代行場所指定ok 季節の作り置き3時間プラン お買い物がない場合は3,5時間となります。 内容は和洋合わせた8〜12品程度の御惣菜 ご要望などもお聞きしますのでご連絡ください メニュー例 ローストビーフ (和風シャリアピンソース) ドフィノワーズポテト (小麦を使わないポテトグラタン) 季節野菜のクリームスープ 海老グラタン 鶏胸肉の低温煮 鶏牛蒡と椎茸の八方煮 豚バラ大根の低温煮 多種木の子のお浸し 焼き茄子の豆乳寄せ 海老とじゃがいもの炒め 大根のそぼろあんかけ 等々 お客様の要望に合わせて編成致します。 基本的に副菜少なめ、 主菜やメインに主体を置いた構成になっておりますが ご予約がなくてもご質問、メニューのご要望等ありましたらお答え致しますので お気軽にご相談ください。 当日のお買い物代行の際の食材代は現金、銀行振込、PayPayのいずれかでお支払いいただけます。
4時間
yahan@低温調理専門
東京都 豊島区
5.0 (227)
出張ビュッフェ 予約専用
請求書払い可能 10名様から50名様までご利用できるプランになります ビュッフェスタイルにてご提供する フルコースプランになります。 企業様のオフィス内ランチ会やレンタルルームでのオープニングパーティ等 調理機材のない現場でもレンタル機材やお持ち込みでのご対応も。 ◎通常のお支払いについて プラン料金はサービス終了後日にご登録のクレジットカードからお引き落とし 材料費は当日現金、または銀行振り込みとなります ◎請求書払いに関しましては多少お時間かかりますので お早めにご相談ください(^ ^) ※※※※※※※※※サービス例※※※※※※※※※※ 人数 :20名様 スタイル :ビュッフェ 時間 :5時間(仕込み3.5時間、ご提供1.5時間ご利用人数によって変動) プラン料金 :1.430円×20名=税込28.600円 食材費 :2.500円×20名=税込50.000円 合計 :税込 78.000円 (1P=3.930円) ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ メニュー内容例 ・前菜 キッシュロレーヌ スペイン産ハモンセラーノの有機サラダ バケット ・カレイのルーロー 2色野菜巻き 白ワインのクリームソース ・オクラと烏貝のアーリオオーリオ 鬼おろしの檸檬風味 ・短角牛のローストビーフ ドフィノワーズポテト添え 黒トリュフのペリグーソース ・ガトーショコラ メッセージプレートにする事も可能ですのでご相談ください Instagramにて下記メニューの一部を公開しておりますので よければご覧ください♪ https://www.instagram.com/p/CiZHAwePRBa/?igshid=YmMyMTA2M2Y= ※調理設備がない等の現場作業の場合、できるだけ持ち込みで対応いたしますが別途外注レンタル機材代金が発生することがあります。 下記参考機材代金 https://www.naberental.com/?_gl=1*hrk6tu*_gcl_aw*R0NMLjE2ODAyNzcyNDIuQ2owS0NRandpWnFoQmhDSkFSSXNBQ0hIRUg4N0lZU0daSUdINkk3Tlp1NDM5QkhVc1lfWWtMZzU3ODhGTzNuZDZUZ3NMLUZvTmZrV1VCSWFBbDRORUFMd193Y0I.&_ga=2.103792768.1426095510.1680277243-872406453.1680277242&_gac=1.58701144.1680277243.Cj0KCQjwiZqhBhCJARIsACHHEH87IYSGZIGH6I7NZu439BHUsY_YkLg5788FO3nd6TgsL-FoNfkWUBIaAl4NEALw_wcB
5時間
yahan@低温調理専門
東京都 豊島区
5.0 (227)
直前割 回数券1回 9,927円(税込)ご予約直近3日間限定
定番メニューお試しプラン 平日お買い物代行なしのお得なお試しプランになります。 直近の空き状況はカレンダーにてご確認ください。 直近3日間(本日を含む)以降のご予約はお受け出来ませんのでお気をつけください。 メニューは下記3パターンからお選びください。 ※必要食材の分量等はあくまでも目安です ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「パターン1」 ローストビーフ 和風シャリアピンソース じゃがいもと野菜ペーストのコンソメ煮 ブーランジェール とりもも野菜餡 鶏と香味野菜の鬼おろし和え カブと油揚げのたいたん オクラお浸し ペンネチキングラタン 野菜のクリームシチュー 必要食材 牛ももブロック 400g 鳥もも肉3枚 玉ねぎ3個 長ネギ1本 人参 1本 かぶ 3個 赤パプリカ1 じゃがいも4個 大根 2/3 ほうれんそう 1パック ニンニク少々 油揚げ2枚 きゅうり2本 セロリ 0、1本 みょうが 1パック 大葉 1パック オクラ 2パック 牛乳1000cc ペンネまたはマカロニ100g バター200g 調味料 濃口醤油 薄口醤油(あれば) しお 砂糖 胡椒 みりん 和風だし コンソメ お酢 油 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「パターン2」 ピーマン肉詰め煮 煮込みハンバーグ 鶏むね餡掛け 豚バラ大根 じゃがいもクリーム煮 ドフィノワーズ 木の子マリネ 小松菜お浸し カボチャの煮物 必要食材 豚バラブロック 400g 合挽き肉 400g 鶏胸肉2枚 玉ねぎ4個 人参 2本 蓮根 150g じゃがいも4個 大根 2/3 ピーマン 1パック エリンギ1パック 舞茸2パック 椎茸1パック しめじ1パック エリンギ1パック セロリ0、1本 ニンニク少々 カボチャ1/4 生クリーム200cc バター150g 小松菜1パック オクラ2 調味料 濃口醤油 薄口醤油(あれば) しお 砂糖 胡椒 みりん 和風だし コンソメ お酢 油 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「パターン3」 牛の時雨煮 牛もも肉のコンフィ ジャパソース 鶏のトマトビーンズ煮込み 低温鶏大根 ベーコンとブロッコリーのペペロナータ きのことたまねぎのマリネ ポテトサラダ オクラのお浸し 必要食材 牛バラスライス400g 牛ももブロック 400g 鶏胸肉2枚 鳥もも肉3枚 ベーコンブロックまたは柵切り150g 玉ねぎ4個 ブロッコリー1個 人参 1本 ほうれん草2パック 大根1/2 じゃがいも4個 エリンギ1パック 舞茸1パック しめじ1パック セロリ0、1本 バター150g ニンニク少々 オクラ2 きゅうり1本 トマトダイスカット缶1缶 ミックスビーンズ200g 調味料 濃口醤油 薄口醤油(あれば) マヨネーズ しお 砂糖 胡椒 みりん 和風だし コンソメ お酢 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
3時間
yahan@低温調理専門
東京都 豊島区
5.0 (227)
[4〜10名様]出張ビュッフェプラン
コース風大皿ビュフェ(4名様〜10名様) ご要望に合わせてコース編成いたしますのでご連絡ください ※※※※※※※※※サービス例※※※※※※※※※※ 人数 :10名様 スタイル :ビュッフェ 時間 :4時間(仕込み2.5時間、ご提供1.5時間ご利用人数によって変動) プラン料金 :税込16.280円 食材費 :2.500円×10名=税込25.000円 合計 :税込 41.280円 (1P=4.128円) ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ メニュー内容例 ・前菜 スモークサーモンのカナッペ キッシュロレーヌ スペイン産ハモンセラーノの有機サラダ バケット ・魚 真鯛のムニエル 白ワインのクリームソース ・メイン 短角牛のローストビーフ マッシュポテト添え 黒トリュフと赤ワインのソース ・ガトーショコラ メッセージプレートにする事も可能ですのでご相談ください ※こちらは大皿ビュッフェの例になります 個々盛りのフルコースは内容を変えてのご提供になりますので お気軽にご相談いただければ幸いです 当日のお買い物代行の際の食材代は現金、銀行振込、PayPayのいずれかでお支払いいただけます。
4時間
yahan@低温調理専門
東京都 豊島区
5.0 (227)
5.0 (227)