シェアダイン

[竹]パーティーコースプラン

内容は和洋合わせたコース(2名様) コース風大皿ビュフェ(3名様〜6名様) ご要望に合わせてコース編成いたしますのでご連絡ください   メニュー例 冷菜 鶏胸肉のカルパッチョ風 ニンニク醤油とマヨネーズのソース 魚 八方出汁と白身魚の アクアパッツァ 温菜 ロールキャベツ ポトフ仕立て 肉料理 低温ロストビーフ ガルニ 濃厚チーズのドフィノワーズポテト 季節野菜の出汁煮焼き ※こちらは大皿ビュッフェの例になります 2名様コースは内容を変えてのご提供になりますので お気軽にご相談いただければ幸いです

yahan

yahanのシェフ情報

yahan

5.0 (28)

東京都 渋谷区

毎日の食事が幸せの行為になる為に。 より多く満足して頂けるよう少しでも美味しい料理を。 ホテル在職中に アレルギー対応 ベジタリアン対応 ヴィーガン対応 ハラール対応など少人数から大人数まで経験。 様々に変化する生活様式や食文化の需要に多く対応し、少しでもお客様の不安を減らすよう精進しておりますのでご要望等ございましたらお気軽にお問い合わせください。

対応エリア

足立区荒川区板橋区江東区江戸川区大田区葛飾区北区品川区渋谷区新宿区杉並区墨田区世田谷区台東区中央区千代田区豊島区中野区練馬区文京区港区目黒区八王子市立川市武蔵野市三鷹市府中市調布市町田市小金井市小平市日野市国分寺市国立市狛江市

職歴

京料理 伊勢長 帝国ホテル  フレンチ Hyatt Regency 東京 都内レストラン ホテル在職中に リニューアルスタッフとして 2つ星フレンチレストランや ビブグルマン掲載 穴子専門店等にて研修

食に関する保有資格

調理師免許 令和3年8月ワクチン2回目摂取終了

3件のコメント付きレビュー

5.0 (28)

5.0

味付け 5.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

大変美味しく頂きました! 「サラダチキン」という名の低温調理の鷄胸肉、出来たてを味見した時には想像だにしない舌触りに小躍りする程の美味しさでした。是非味わって欲しい一品です。 チヂミほうれん草のお浸しは、出汁の旨味が料亭そのもの、買い間違えの牛すじ肉も絶品の筍キノコ煮に仕上げて頂きました。全て「気持ちの良いお料理」で、シェフのお人柄が表出しているのでしょう。 安心してお任せできます。 また是非お願いしたいと思っています。

5.0

味付け 5.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

気さくな対応で楽しく美味しい料理を作って貰えて満足しております。 初めての利用がyahanさんで良かったなと思いました。 また好きな食材、苦手な食材をお伝えし後はメニューを考える所からお任せ出来たのは 本当に楽でまた利用させて頂きたいと思いました。 <作って頂いたメニュー> 低温調理ローストビーフ 和風シャリアピンソース マッシュポテト 鷄大根 椎茸と焼き長ネギ鳥胸肉の低温煮 きのこマリネ ホワイトシチュー 低温チキンのグラタン 里芋と長ネギのポタージュ キュウリと玉ねぎの浅漬け

5.0

味付け 5.0

品数や献立の組合せ 5.0

コミュニケーション 5.0

作って頂いた直後にビュッフェのようにして少しづつ頂きましたが、どれもこれも美味しかったです(^^) 優しい丁寧なお味で大満足です。 また、和洋のメニューのバランスや味付けも多様で最後まで楽しめそうです。冷凍保存ができるメニューも多くありがたかったです。(ハンバーグやメンチカツは少なくとも2回分はあるので嬉しかったです。) その他、さつま芋のレモン煮も2歳の息子のおやつにちょうどよかったです。 ○メンチカツ○和風煮込みハンバーグ○グラタン○よだれ鶏○鶏大根○シチュー○さつま芋のレモン煮○キノコのマリネ○マッシュポテト ありがとうございました(^^)

yahanシェフが提供する他のプラン


企業様専用 ビュッフェスタイル 食材費込みプラン

20名様想定 調理時間4−5時間 メニュー例 低温チキンサラダ仕立て 温菜 低温チキングラタン メイン ローストビーフ 付け合わせ ブーランジェールポテト(じゃがいもの洋風煮) 多種キノコのムニエル おつまみ 木の子ときゅうりの和え 魚料理 八方だしのアクアパッツァ 食事 多種木の子の炊き込みご飯

44,999 円(交通費・税込み)

yahan

東京都 渋谷区

5.0 (28)

[松] フルコース専用プラン

和洋合わせたフルコースを 5時間たっぷり使って作成いたします メニュー例 冷菜 パテ ド カンパーニュ 醤油とマヨネーズのソース 魚 季節魚のベニエ 海苔のヴァンブランソース 温菜 エビと里芋のグラタン スープ 八方出汁とトマトのミネストローネ 風 肉料理 ローストビーフ ガルニ 季節野菜の煮物 ドフィノワーズポテト ドルチェ 和栗とマスカルポーネ、ティラミス風 ※7名様以上のパーティー料理や大皿ビュッフェにもご対応いたしますので ご予約がなくても構わないので ご質問、ご要望お聞かせいただければ幸いです。

26,400 円(交通費・税込み)

yahan

東京都 渋谷区

5.0 (28)

[梅] ホテル料理人が作る季節料理の作り置き

内容は和洋合わせた8〜10品程度の御惣菜 ご要望などもお聞きしますのでご連絡ください 内容は和洋合わせた8〜10品程度の御惣菜   メニュー例   ローストビーフ (和風シャリアピンソース) ドフィノワーズポテト (小麦を使わないポテトグラタン) 季節野菜のクリームスープ カボチャグラタン 鶏胸肉の低温煮 鶏牛蒡と椎茸の八方煮 豚バラ大根の低温煮 多種木の子のお浸し お客様の要望に合わせて編成致します。 基本的に副菜少なめ、 主菜やメインに主体を置いた構成になっておりますが ご予約がなくてもご質問、メニューのご要望等ありましたらお答え致しますので お気軽にご相談ください。

11,330 円(交通費・税込み)

yahan

東京都 渋谷区

5.0 (28)

[竹]パーティーコースプラン

内容は和洋合わせたコース(2名様) コース風大皿ビュフェ(3名様〜6名様) ご要望に合わせてコース編成いたしますのでご連絡ください   メニュー例 冷菜 鶏胸肉のカルパッチョ風 ニンニク醤油とマヨネーズのソース 魚 八方出汁と白身魚の アクアパッツァ 温菜 ロールキャベツ ポトフ仕立て 肉料理 低温ロストビーフ ガルニ 濃厚チーズのドフィノワーズポテト 季節野菜の出汁煮焼き ※こちらは大皿ビュッフェの例になります 2名様コースは内容を変えてのご提供になりますので お気軽にご相談いただければ幸いです

15,400 円(交通費・税込み)

yahan

東京都 渋谷区

5.0 (28)

15,400円(交通費・税込み)

5.0 (28)