vegeさんの和のおかず

日本料亭での経験をもとに和食を中心に、旬の食材を使いながらお作りします。
ご希望があれば本格和風だしも堪能いただけるプランです。お子様の対応も致します。
ご依頼をお待ちしています。
メニュー例:
煮びたし
焼き魚仕込み
田楽
角煮
創作和食
おつまみ

※留守対応についてはリピーターの方に限らせていただきます。ご了承ください。

自己紹介

学校給食、保育園、介護施設の調理を経て調理人として遅咲きの日本料理に飛び込みました。
厳しい男性社会での調理は想像以上でした。
その厳しさの真っ最中の修行の身です。
和食は勿論のこと、他に病人食、マクロビオティック、薬膳、精進料理、また、離乳食、幼児食、介護食も作れますので、気軽にご相談して頂けると嬉しいです。
洋食は、フランス料理、イタリアン料理、スペイン料理もパレスホテル洋食シェフに教えていただいたこともあり可能です。
また、韓国料理もモランボンシェフに指導経験もありますので可能です。

気さくに楽しくお料理するのが私です。
お料理ひとつで、「おいしいね!」とお客様が幸せになってくれるのが私の願いです。

職歴

学校給食、保育園、介護施設などの調理、産婦人科アウトソーシングビジネスSV、吉兆、交詢社クラブ和食調理人

食に関する保有資格

食品衛生管理者 取得
甲種防火管理管理者 取得
食育インストラクター 取得
野菜コーディネーター 取得

メッセージ(食に対する想い、モットーなど)

私のモットーは、「和食を食べよう」です。
日本は、野菜、魚が豊富に四季折々です。
素材を炊く、煮る、焼く、蒸す、揚げる、色んな調理の仕方たでおいしくなり、レパートリーも豊富ですね。
私は素材を活かす料理を提供していきたいです。

得意料理

和食→家庭料理、会席料理、精進料理、離乳食、幼児食、介護食、薬膳食、病人食、マクロビオティック。
ご要望によっては、低糖質料理も作れます。

Tachibana vegeさんの得意料理

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Tachibana vegeさんの作り置き記録

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我が家のミニ会席

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我が家の晩ごはん

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我が家のミニ会席

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我が家の晩ごはん

15 件のレビュー

2019年5月20日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

美味しくいただきました。
ありがとうございます!

2019年5月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年5月17日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

ごちそうさまでした^_^

2019年5月15日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

初めてお願いしました。事前のなやりとりから、事後のお片付け・掃除までとても丁寧に対応して下さいました。お料理もお出汁や下ごしらえなど丁寧な手間をかけていただき、とてもおいしく、いただきました。冷凍もできるものとリクエストしたものについては半調理の状態で用意いただき、1週間充実の食生活となりました。

2019年5月14日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

ごちそうさまでした^_^

2019年5月11日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

手早く美味しいお料理を作っていただけて、助かりました。
ありがとうございました。

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