シェアダイン
Tachibana vege

5.0 (143)

東京都 世田谷区

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

11,550円〜(交通費・税込み)

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Tachibana vegeシェフが提供中のプラン


Tachibana vegeシェフの情報

私のモットーは、「和食を食べよう」です。 日本は、野菜、魚が豊富に四季折々です。 素材を炊く、煮る、焼く、蒸す、揚げる、色んな調理の仕方たでおいしくなり、レパートリーも豊富ですね。 私は素材を活かす料理を提供していきたいです。
学校給食、保育園、介護施設の調理を経て調理人として遅咲きの日本料理に飛び込みました。 厳しい男性社会での調理は想像以上でした。 その厳しさの真っ最中の修行の身です。 和食は勿論のこと、他に病人食、マクロビオティック、薬膳、精進料理、また、離乳食、幼児食、介護食も作れますので、気軽にご相談して頂けると嬉しいです。 洋食は、フランス料理、イタリアン料理、スペイン料理もパレスホテル洋食シェフに教えていただいたこともあり可能です。 また、韓国料理もモランボンシェフに指導経験もありますので可能です。 気さくに楽しくお料理するのが私です。 お料理ひとつで、「おいしいね!」とお客様が幸せになってくれるのが私の願いです。
職歴学校給食、保育園、介護施設などの調理、産婦人科アウトソーシングビジネスSV、吉兆、交詢社クラブ和食調理人
食に関する保有資格食品衛生管理者 取得 甲種防火管理管理者 取得 食育インストラクター 3級取得 野菜コーディネーター 取得
メディア掲載出演実績
Tachibana vegeシェフの得意料理
和食→家庭料理、会席料理、精進料理、離乳食、幼児食、介護食、薬膳食、病人食、マクロビオティック。 ご要望によっては、低糖質料理も作れます。
39件のコメント付きレビュー

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

事前打ち合わせの段階からとても丁寧でわかりやすく、提案していただいたメニューも美味しそうで、当日を心待ちにしておりました。 やや薄味とのことでしたが、優しいお味でとても好みでした!どれも産後の身体に染み入る美味しさでした。 当日、シェフの優しいお人柄に3歳娘が懐いてしまい料理のお邪魔をしてしまいましたが、優しく対応して下さりました。ありがとうございました。またお願い致します。
2022年09月13日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

初めてお願いしたのですが、手際もよくお人柄もよく、野菜沢山でとてもおいしく頂きました。素材の旨味や甘味をすごく感じました。療養中の母もおいしいと言ってよく食べました。野菜嫌いの子供達も、野菜や魚をおいしい!と言って沢山食べました。ありがとうございました。
2022年09月10日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

つわりがヘビーで、食事の準備ができず、ご依頼させていただきました。 つわりの影響で偏ったものしか食べられず、特に野菜はしばらくほとんど口にできていなかったのですが、橘さんの味付けのお料理は、出汁やレモンが効いてるからなのか、どれも美味しく食べられ、魔法のようでした。 好き嫌い多めな3歳の娘も、たくさんおかわりをしていました。 コミュニケーションについては、事前のメニュー提案から、食べ方のご説明まで、とても丁寧にやりとりしてくださいました。今回が初回だったのですが、当日も温かいご配慮で家族一同とてもリラックスしてお任せすることができました。 しばらく家族みんなで健康的なお料理を食べることができそうで、とても感謝しております。 またぜひご依頼させていただきたいです。
2022年08月20日

味付け5.0

品数や献立の組合せ5.0

コミュニケーション5.0

5.0

闘病中の母のために作り置きお願い致しました。とても考え抜かれたメニューで、母も安心して在宅ケアが出来ると喜んでいます。そして何よりも美味しい!今後もよろしくお願い致します。
2019年12月24日
Tachibana vegeシェフのレシピ
お正月料理 天ぷら盛合せ
マグロとネギの串焼き
生鮭と野菜のホイル蒸し焼き
2020年元旦 松花堂弁当
お正月ですので、たまにはお弁当形式にしてみました。 ※鰤の照焼き ※煮しめ ※豚の角煮、小松菜のお浸し ※だし巻き卵、紅白蒲鉾 ※胡麻豆腐 ※海鮮茶碗蒸し ※お吸い物