Name: ダブルひじきのアーモンド塩マリネ
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 長ひじき 1袋（10gほど））; おかひじき 1パック; アーモンド ひと握り分; 米油・菜種油 大さじ2; 塩 小さじ1/2

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ひろこ

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玄米・雑穀菜食で過ごしていた時期があります。いつもの野菜も調味料の使い方や調理方法で味がちがうことに驚き、乾物や雑穀の使い方、美味しさに驚き、毎日、実験するかのように料理をしていました。味噌や梅干し作りもやっとできたと思ったらあっと言う間になくなり、（これで一年暮らすって昔の人はすごい！）パンを焼くのにりんごで作った天然酵母がお酒に変化し、（パンが膨らむ！お酒になる！）あれこれ面白がって遊んでいました。そうやって子育てをし、たまたま再就職をしたのが自転車で通える料理教室で、求められるものを繰り返し繰り返し料理をしたり、自宅キッチンで料理し撮影した料理動画の仕事で、再生回数がすごくなる料理ってなんだろうと頭をめぐらせたり。でもベースにあるのは、実験みたいに面白がって料理をしていた頃に見たこと、感じたこと、嬉しかったことかな、と思います。いまは、お肉もお魚も乳製品もバランスよく、野菜と組み合わせて食べるところで落ち着いています。私の料理でみなさまの日々の食卓に彩りを添えることができましたら幸いです。

職歴

調理器具販売会社運営の料理教室に再就職自宅で料理教室を2年間運営ネット料理チャンネルの料理動画の企画・出演を1年間

食に関する保有資格

食育インストラクター2級離乳食アドバイザーシニアフードアドバイザー食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

ダブルひじきのアーモンド塩マリネ

作り置き

#乾物

おかひじきのシャキシャキ感、長ひじきとオイルのまったり感、ナッツの歯応えが合わさった、食感がたのしい低糖質・抗酸化サラダです。

調理時間

20分

公開日

2021年5月18日

材料／2人分

長ひじき

1袋（10gほど））

おかひじき

1パック

アーモンド

ひと握り分

米油・菜種油

大さじ2

塩

小さじ1/2

作り方

鍋に長ひじきとひたひたの水を入れ、蓋をして火にかける。沸騰したら火を止めて10分ほど放置する。

おかひじきは洗い、沸騰したお湯でさっと茹でる。水につけないで、そのまま冷まして3cm幅に切っておく。

アーモンドは包丁で刻んでおく。キッチンペーパーの上で刻むといいです。

ボウルに油と塩を入れて混ぜておく。塩は心配なら、少なめに入れて、あとで調整する。

1の長ひじきをザルに上げ、3cm幅に切って熱いうちに3のボウルに入れてマリネしておく。

2のおかひじき、3のアーモンドを5のボウルに入れてふわっと混ぜ合わせる。

ポイント

熱いひじきを先に塩オイルに漬け込むのがポイントです。おかひじきは軸の部分が固ければ切り取ってください。