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ひろこ
5.0 (1124)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
調理器具販売会社運営の料理教室に再就職
自宅で料理教室を2年間運営
ネット料理チャンネルの料理動画の企画・出演を1年間
食に関する保有資格
食育インストラクター2級
離乳食アドバイザー
シニアフードアドバイザー
食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績
鶏団子ときのこの豆乳スープ
生姜入りの鶏団子とたっぷりきのこの和風出しベースのミルクスープ。仕上げに入れるのは、豆乳のほか、牛乳やアーモンドミルクなどで。もち麦を入れて、満足のひと皿にも。
調理時間30分
公開日2021年9月25日
調理時間公開日材料／2人分
鶏ひき肉
200g
しょうが（すりおろし）
1片分
もち麦
大さじ2
しめじ
1パック
えのきだけ
1/2袋
まいたけ
1パック
和風だしパック
1パック
水
200cc
豆乳（または牛乳、アーモンドミルク）
200cc
塩
適宜
胡椒
適宜
片栗粉
小さじ1
作り方
1
小鍋にお湯を沸かす。別鍋で分量の水、出汁パック、もち麦を入れて煮ておく。2
鶏ひき肉、すりおろし生姜、塩少々、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせ、団子に丸めて1の小鍋で軽く下茹でする。3
肉団子の表面が白くなったら、別鍋の方へ肉団子を移し、さらに5分煮る。4
食べやすい大きさに切ったきのこ類を入れ、きのこがしんなりするまで蓋をして煮る。5
豆乳を加えて鍋の縁が小さくふつふつするまで温め、塩胡椒で味を整える。ポイント
・肉団子を出汁にそのまま入れて煮てもいいですが、霜降ってから（さっと茹でてから）入れると肉の臭みもなく、すっきりとしたスープに仕上がります。
このスープは、生姜の効いた鶏団子ときのこの旨味が豆乳のまろやかさと絶妙に絡み合い、栄養満点で心温まる一品になります。寒い日の夜にぴったりのメニューです。お試しください。鶏団子ときのこの豆乳スープ
生姜入りの鶏団子とたっぷりきのこの和風出しベースのミルクスープ。仕上げに入れるのは、豆乳のほか、牛乳やアーモンドミルクなどで。もち麦を入れて、満足のひと皿にも。調理時間30分公開日2021年9月25日
調理時間公開日ひろこ
5.0 (1124)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
調理器具販売会社運営の料理教室に再就職
自宅で料理教室を2年間運営
ネット料理チャンネルの料理動画の企画・出演を1年間
食に関する保有資格
食育インストラクター2級
離乳食アドバイザー
シニアフードアドバイザー
食品衛生責任者
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)
メディア掲載出演実績
材料／2人分
鶏ひき肉
200g
しょうが（すりおろし）
1片分
もち麦
大さじ2
しめじ
1パック
えのきだけ
1/2袋
まいたけ
1パック
和風だしパック
1パック
水
200cc
豆乳（または牛乳、アーモンドミルク）
200cc
塩
適宜
胡椒
適宜
片栗粉
小さじ1
作り方
1
小鍋にお湯を沸かす。別鍋で分量の水、出汁パック、もち麦を入れて煮ておく。2
鶏ひき肉、すりおろし生姜、塩少々、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせ、団子に丸めて1の小鍋で軽く下茹でする。3
肉団子の表面が白くなったら、別鍋の方へ肉団子を移し、さらに5分煮る。4
食べやすい大きさに切ったきのこ類を入れ、きのこがしんなりするまで蓋をして煮る。5
豆乳を加えて鍋の縁が小さくふつふつするまで温め、塩胡椒で味を整える。ポイント
・肉団子を出汁にそのまま入れて煮てもいいですが、霜降ってから（さっと茹でてから）入れると肉の臭みもなく、すっきりとしたスープに仕上がります。
このスープは、生姜の効いた鶏団子ときのこの旨味が豆乳のまろやかさと絶妙に絡み合い、栄養満点で心温まる一品になります。寒い日の夜にぴったりのメニューです。お試しください。レシピをシェアする