さつまいもと甘栗のケーキひろこシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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ひろこ

5.0 (1124)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

玄米・雑穀菜食で過ごしていた時期があります。いつもの野菜も調味料の使い方や調理方法で味がちがうことに驚き、乾物や雑穀の使い方、美味しさに驚き、毎日、実験するかのように料理をしていました。味噌や梅干し作りもやっとできたと思ったらあっと言う間になくなり、（これで一年暮らすって昔の人はすごい！）パンを焼くのにりんごで作った天然酵母がお酒に変化し、（パンが膨らむ！お酒になる！）あれこれ面白がって遊んでいました。そうやって子育てをし、たまたま再就職をしたのが自転車で通える料理教室で、求められるものを繰り返し繰り返し料理をしたり、自宅キッチンで料理し撮影した料理動画の仕事で、再生回数がすごくなる料理ってなんだろうと頭をめぐらせたり。でもベースにあるのは、実験みたいに面白がって料理をしていた頃に見たこと、感じたこと、嬉しかったことかな、と思います。いまは、お肉もお魚も乳製品もバランスよく、野菜と組み合わせて食べるところで落ち着いています。私の料理でみなさまの日々の食卓に彩りを添えることができましたら幸いです。

職歴

調理器具販売会社運営の料理教室に再就職自宅で料理教室を2年間運営ネット料理チャンネルの料理動画の企画・出演を1年間

食に関する保有資格

食育インストラクター2級離乳食アドバイザーシニアフードアドバイザー食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

さつまいもと甘栗のケーキ

食物アレルギー

#スイーツ

材料（18cm×18cmの角型）・卵、乳製品不使用のヴィーガンケーキ。アレルギーの方にもおすすめ✨ ・ほぼ混ぜて焼くだけ。

調理時間

分

公開日

2023年11月29日

材料／2人分

さつまいも皮付き

150g

甘栗

120g

メープルシロップ（はちみつ）

大さじ1

A薄力粉

120g

Aアーモンドプードル

80g

A甜菜糖

40g

Aベーキングパウダー

小さじ2

Aシナモンパウダー

小さじ1

B豆乳

120g

Bメープルシロップ（はちみつ）

50g

Bこめ油（菜種油）

30g

Cくるみ（炒ったもの）

大さじ3

C甜菜糖

大さじ3

C水

小さじ2

作り方

型に合うようオープンシートを切り、敷いておく。

オーブンは180度に予熱しておく。

さつまいもは洗って皮付きのまま1cm角に切り、水にさらしてペーパーなどで水分を拭き取っておく。

甘栗は大きいものは半分にきる。3と合わせてメープルシロップをかけて、からめておく。

ボウルにAの粉類を入れ、泡立て器で全体的に混ぜてサラサラの状態にする。粉ふるいにかけなくてよい。

別のボウルにBの材料を入れ、泡立て器で全体に混ぜておく。

5のボウルに6を流し入れる。（AにBを入れる）

7を泡立て器で滑らかになるまで練らないように混ぜ合わせる。

型に入れ、3と4のさつまいもと甘栗を上に散らして軽く押してなじませる。

180 度のオーブンで30分ほど焼き、竹串を刺して何もついてこず、表面にいい焼き色がつけばOK

※粗熱が取れたらラップを被せるか、ビニール袋に入れておくとしっとりとした食感になる。

小鍋に材料Cの甜菜糖と水を入れて中弱火にかけてカラメルを作る。

砂糖がカラメル色になったら、一息手前で火を止め、くるみを入れてカラメルと混ぜる。

ケーキにトッピングする。

ポイント

さつまいもと甘栗のケーキ

食物アレルギー

#スイーツ

材料（18cm×18cmの角型）・卵、乳製品不使用のヴィーガンケーキ。アレルギーの方にもおすすめ✨ ・ほぼ混ぜて焼くだけ。

調理時間

分

公開日

2023年11月29日

ひろこ

5.0 (1124)

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

調理器具販売会社運営の料理教室に再就職自宅で料理教室を2年間運営ネット料理チャンネルの料理動画の企画・出演を1年間

食に関する保有資格

食育インストラクター2級離乳食アドバイザーシニアフードアドバイザー食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

材料／2人分

さつまいも皮付き

150g

甘栗

120g

メープルシロップ（はちみつ）

大さじ1

A薄力粉

120g

Aアーモンドプードル

80g

A甜菜糖

40g

Aベーキングパウダー

小さじ2

Aシナモンパウダー

小さじ1

B豆乳

120g

Bメープルシロップ（はちみつ）

50g

Bこめ油（菜種油）

30g

Cくるみ（炒ったもの）

大さじ3

C甜菜糖

大さじ3

C水

小さじ2

作り方

型に合うようオープンシートを切り、敷いておく。

オーブンは180度に予熱しておく。

さつまいもは洗って皮付きのまま1cm角に切り、水にさらしてペーパーなどで水分を拭き取っておく。

甘栗は大きいものは半分にきる。3と合わせてメープルシロップをかけて、からめておく。

ボウルにAの粉類を入れ、泡立て器で全体的に混ぜてサラサラの状態にする。粉ふるいにかけなくてよい。

別のボウルにBの材料を入れ、泡立て器で全体に混ぜておく。

5のボウルに6を流し入れる。（AにBを入れる）

7を泡立て器で滑らかになるまで練らないように混ぜ合わせる。

型に入れ、3と4のさつまいもと甘栗を上に散らして軽く押してなじませる。

180 度のオーブンで30分ほど焼き、竹串を刺して何もついてこず、表面にいい焼き色がつけばOK

※粗熱が取れたらラップを被せるか、ビニール袋に入れておくとしっとりとした食感になる。

小鍋に材料Cの甜菜糖と水を入れて中弱火にかけてカラメルを作る。

砂糖がカラメル色になったら、一息手前で火を止め、くるみを入れてカラメルと混ぜる。

ケーキにトッピングする。

ポイント

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