アボカドのエスニックソースマリネひろこシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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ひろこ

5.0 (1124)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

玄米・雑穀菜食で過ごしていた時期があります。いつもの野菜も調味料の使い方や調理方法で味がちがうことに驚き、乾物や雑穀の使い方、美味しさに驚き、毎日、実験するかのように料理をしていました。味噌や梅干し作りもやっとできたと思ったらあっと言う間になくなり、（これで一年暮らすって昔の人はすごい！）パンを焼くのにりんごで作った天然酵母がお酒に変化し、（パンが膨らむ！お酒になる！）あれこれ面白がって遊んでいました。そうやって子育てをし、たまたま再就職をしたのが自転車で通える料理教室で、求められるものを繰り返し繰り返し料理をしたり、自宅キッチンで料理し撮影した料理動画の仕事で、再生回数がすごくなる料理ってなんだろうと頭をめぐらせたり。でもベースにあるのは、実験みたいに面白がって料理をしていた頃に見たこと、感じたこと、嬉しかったことかな、と思います。いまは、お肉もお魚も乳製品もバランスよく、野菜と組み合わせて食べるところで落ち着いています。私の料理でみなさまの日々の食卓に彩りを添えることができましたら幸いです。

職歴

調理器具販売会社運営の料理教室に再就職自宅で料理教室を2年間運営ネット料理チャンネルの料理動画の企画・出演を1年間

食に関する保有資格

食育インストラクター2級離乳食アドバイザーシニアフードアドバイザー食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

アボカドのエスニックソースマリネ

おもてなし料理

#エスニック

・ナンプラーやレモン汁を適宜加えるとさらにエスニック感がでます。・干しエビの戻し汁も加えることで、味に深みがでます。・アボカドはビタミンEが豊富で免疫力向上が期待できる食材・火を使わずに作れるレシピ

調理時間

分

公開日

2023年11月29日

材料／2人分

アボカド

1コ

干しエビまたは桜エビ

大さじ1

松の実（他のナッツでも可）

大さじ1

香菜

お好きな量

A胡麻油

大さじ1

A醤油

大さじ1

A酢

大さじ1

A砂糖

大さじ1

A赤唐辛子

1本

Aすりおろしにんにく

お好きな量

作り方

干しエビは小さくカットし、ひたひたの水につけておく。

松の実も細かくカットしておく（そのままの大きさでもよい）。香菜も切っておく。

赤唐辛子はヘタを取り、小口切りにしておく。種も入れると辛味が増す。

マリネ液の材料を合わせ、①の干しエビを水分ごと加える。

アボカドをカットし、④のマリネ液をかけ、②の松の実と香菜をのせる。

ポイント

アボカドのエスニックソースマリネ

おもてなし料理

#エスニック

調理時間

分

公開日

2023年11月29日

ひろこ

5.0 (1124)

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

調理器具販売会社運営の料理教室に再就職自宅で料理教室を2年間運営ネット料理チャンネルの料理動画の企画・出演を1年間

食に関する保有資格

食育インストラクター2級離乳食アドバイザーシニアフードアドバイザー食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

材料／2人分

アボカド

1コ

干しエビまたは桜エビ

大さじ1

松の実（他のナッツでも可）

大さじ1

香菜

お好きな量

A胡麻油

大さじ1

A醤油

大さじ1

A酢

大さじ1

A砂糖

大さじ1

A赤唐辛子

1本

Aすりおろしにんにく

お好きな量

作り方

干しエビは小さくカットし、ひたひたの水につけておく。

松の実も細かくカットしておく（そのままの大きさでもよい）。香菜も切っておく。

赤唐辛子はヘタを取り、小口切りにしておく。種も入れると辛味が増す。

マリネ液の材料を合わせ、①の干しエビを水分ごと加える。

アボカドをカットし、④のマリネ液をかけ、②の松の実と香菜をのせる。

ポイント

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