Name: おさつボール
Yield: 2
Ingredients: さつまいも 1〜2本（正味200gほど）; きび砂糖 大さじ1〜; 卵黄1コ分または全卵 1/2コ分; バター 5gくらい; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量

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ひろこ

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玄米・雑穀菜食で過ごしていた時期があります。いつもの野菜も調味料の使い方や調理方法で味がちがうことに驚き、乾物や雑穀の使い方、美味しさに驚き、毎日、実験するかのように料理をしていました。味噌や梅干し作りもやっとできたと思ったらあっと言う間になくなり、（これで一年暮らすって昔の人はすごい！）パンを焼くのにりんごで作った天然酵母がお酒に変化し、（パンが膨らむ！お酒になる！）あれこれ面白がって遊んでいました。そうやって子育てをし、たまたま再就職をしたのが自転車で通える料理教室で、求められるものを繰り返し繰り返し料理をしたり、自宅キッチンで料理し撮影した料理動画の仕事で、再生回数がすごくなる料理ってなんだろうと頭をめぐらせたり。でもベースにあるのは、実験みたいに面白がって料理をしていた頃に見たこと、感じたこと、嬉しかったことかな、と思います。いまは、お肉もお魚も乳製品もバランスよく、野菜と組み合わせて食べるところで落ち着いています。私の料理でみなさまの日々の食卓に彩りを添えることができましたら幸いです。

職歴

調理器具販売会社運営の料理教室に再就職自宅で料理教室を2年間運営ネット料理チャンネルの料理動画の企画・出演を1年間

食に関する保有資格

食育インストラクター2級離乳食アドバイザーシニアフードアドバイザー食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)

メディア掲載出演実績

おさつボール

食育

#おやつ

※シナモンパウダー、ラム酒など入れると大人味になります。

調理時間

分

公開日

2023年11月29日

材料／2人分

さつまいも

1〜2本（正味200gほど）

きび砂糖　

大さじ1〜

卵黄1コ分または全卵

1/2コ分

バター

5gくらい

片栗粉

適量

揚げ油

適量

作り方

さつまいもは適当な大きさに切って皮を厚めに剥き、水に漬けてあく抜きをする。

1をひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなった2のさつまいもをボールに入れ、温かいうちに砂糖とバターを入れて溶かしておく。

3に片栗粉も入れてよく混ぜる。ベタベタするようなら、片栗粉を増やす。

適当な大きさに丸めて片栗粉をまぶす。

中温の油で良い色になるまで揚げる。

ポイント

おやつもなるべく野菜で。卵は入れなくても作れます。砂糖ははじめは入れずに、成長に合わせて適宜増やします。