Name: 手作りセミドライトマトと魚の蒸し焼き
Yield: 2
Ingredients: ミニトマト 6-8コ; お好きな魚の切り身（今回はめかじき） 1切れ; 水または酒 50ccほど; 塩 少々

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ひろこ

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玄米・雑穀菜食で過ごしていた時期があります。いつもの野菜も調味料の使い方や調理方法で味がちがうことに驚き、乾物や雑穀の使い方、美味しさに驚き、毎日、実験するかのように料理をしていました。味噌や梅干し作りもやっとできたと思ったらあっと言う間になくなり、（これで一年暮らすって昔の人はすごい！）パンを焼くのにりんごで作った天然酵母がお酒に変化し、（パンが膨らむ！お酒になる！）あれこれ面白がって遊んでいました。そうやって子育てをし、たまたま再就職をしたのが自転車で通える料理教室で、求められるものを繰り返し繰り返し料理をしたり、自宅キッチンで料理し撮影した料理動画の仕事で、再生回数がすごくなる料理ってなんだろうと頭をめぐらせたり。でもベースにあるのは、実験みたいに面白がって料理をしていた頃に見たこと、感じたこと、嬉しかったことかな、と思います。いまは、お肉もお魚も乳製品もバランスよく、野菜と組み合わせて食べるところで落ち着いています。私の料理でみなさまの日々の食卓に彩りを添えることができましたら幸いです。

職歴

調理器具販売会社運営の料理教室に再就職自宅で料理教室を2年間運営ネット料理チャンネルの料理動画の企画・出演を1年間

食に関する保有資格

食育インストラクター2級離乳食アドバイザーシニアフードアドバイザー食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

ご予約の際のご参考に、過去にお作りしたお料理の写真を投稿しております。 https://www.instagram.com/aoikotori_chef

手作りセミドライトマトと魚の蒸し焼き

おもてなし料理

#お酒

ドライトマトはまとめてたくさん焼いておいて冷凍保存できます。他の料理にも使えます。

調理時間

分

公開日

2023年11月29日

材料／2人分

ミニトマト

6-8コ

お好きな魚の切り身（今回はめかじき）

1切れ

水または酒

50ccほど

塩

少々

作り方

ミニトマトは半分に切り、150度のオーブンで30〜40分焼く。

フライパンを温めて少量の油を入れ、キッチンペーパーで水分をふき取った魚の切り身を片面だけ焼く。

フライパンの空いたところに①のトマトを入れ、水または酒を入れて蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

ポイント

低温のオーブンでトマトを焼くと驚くほど甘くなります。トマトの酸味が苦手なお子様にもおすすめです。魚はたら・あじ・鮭などもおすすめです。