ツナとブロッコリーのチーズペンネひろこシェフのレシピ

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ひろこ

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玄米・雑穀菜食で過ごしていた時期があります。いつもの野菜も調味料の使い方や調理方法で味がちがうことに驚き、乾物や雑穀の使い方、美味しさに驚き、毎日、実験するかのように料理をしていました。味噌や梅干し作りもやっとできたと思ったらあっと言う間になくなり、（これで一年暮らすって昔の人はすごい！）パンを焼くのにりんごで作った天然酵母がお酒に変化し、（パンが膨らむ！お酒になる！）あれこれ面白がって遊んでいました。そうやって子育てをし、たまたま再就職をしたのが自転車で通える料理教室で、求められるものを繰り返し繰り返し料理をしたり、自宅キッチンで料理し撮影した料理動画の仕事で、再生回数がすごくなる料理ってなんだろうと頭をめぐらせたり。でもベースにあるのは、実験みたいに面白がって料理をしていた頃に見たこと、感じたこと、嬉しかったことかな、と思います。いまは、お肉もお魚も乳製品もバランスよく、野菜と組み合わせて食べるところで落ち着いています。私の料理でみなさまの日々の食卓に彩りを添えることができましたら幸いです。

職歴

調理器具販売会社運営の料理教室に再就職自宅で料理教室を2年間運営ネット料理チャンネルの料理動画の企画・出演を1年間

食に関する保有資格

食育インストラクター2級離乳食アドバイザーシニアフードアドバイザー食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)

メディア掲載出演実績

ツナとブロッコリーのチーズペンネ

おもてなし料理

#かんたん

・フライパンや鍋一つでできる。・材料を順に入れて、コールドスタートで加熱するだけ。（材料　2人分）

調理時間

分

公開日

2023年11月29日

材料／2人分

ペンネ

150g

水

300cc

ブロッコリー

1株分

ツナ缶

1缶

シュレッドチーズ

100gほど

塩、胡椒

少々

作り方

フライパンか鍋に水、ツナ缶、ペンネ、塩少々を入れて蓋をし、中火にかける。

沸騰したら、弱火にしてペンネの茹で時間までさらに火にかける。

その間に、ブロッコリーを洗い、ザクザクと食べやすい大きさに切る。

茹で上がり3分前にシュレッドチーズと③のブロッコリーを加えて蓋をし、茹で時間までさらに火にかける。

火を止める直前に火を10秒ほど強めて止め、そのまま1分ほど蒸らす。

蓋を取り、全体的にチーズと水分を乳化させるように混ぜて、味が足りなければ塩胡椒をして皿に盛り付ける。

ポイント

◎ブロッコリーをクタクタになるまで炒め茹でてパスタに絡めるイタリアン料理がありますが、こちらは炒める手間もなし、かりかりの歯ごたえのあるブロッコリーが美味しい、ブロッコリーの味を楽しむパスタです。にんにくや唐辛子、アンチョビを炒めたりしなくても、ツナ缶の味に助けてもらってコクがでます。夏休みのごはんに、手軽にお試しください。