Name: いかのレモンドレッシングサラダ
Yield: 2
Ingredients: 魚介類 適量; レモン果汁 適量; お好きなオイル 適量; 米酢またはワインビネガー 適量; 砂糖などの甘味 適量; 塩胡椒 適量; 塩揉み野菜 適量

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ひろこ

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玄米・雑穀菜食で過ごしていた時期があります。いつもの野菜も調味料の使い方や調理方法で味がちがうことに驚き、乾物や雑穀の使い方、美味しさに驚き、毎日、実験するかのように料理をしていました。味噌や梅干し作りもやっとできたと思ったらあっと言う間になくなり、（これで一年暮らすって昔の人はすごい！）パンを焼くのにりんごで作った天然酵母がお酒に変化し、（パンが膨らむ！お酒になる！）あれこれ面白がって遊んでいました。そうやって子育てをし、たまたま再就職をしたのが自転車で通える料理教室で、求められるものを繰り返し繰り返し料理をしたり、自宅キッチンで料理し撮影した料理動画の仕事で、再生回数がすごくなる料理ってなんだろうと頭をめぐらせたり。でもベースにあるのは、実験みたいに面白がって料理をしていた頃に見たこと、感じたこと、嬉しかったことかな、と思います。いまは、お肉もお魚も乳製品もバランスよく、野菜と組み合わせて食べるところで落ち着いています。私の料理でみなさまの日々の食卓に彩りを添えることができましたら幸いです。

職歴

調理器具販売会社運営の料理教室に再就職自宅で料理教室を2年間運営ネット料理チャンネルの料理動画の企画・出演を1年間

食に関する保有資格

食育インストラクター2級離乳食アドバイザーシニアフードアドバイザー食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年1月)

メディア掲載出演実績

いかのレモンドレッシングサラダ

作り置き

#家庭料理

魚介類のサラダ。するめいかや白いかをさっと湯通しし、レモンドレッシングでマリネして塩揉み野菜と和えています。

調理時間

分

公開日

2025年8月12日

材料／2人分

魚介類

適量

レモン果汁

適量

お好きなオイル

適量

米酢またはワインビネガー

適量

砂糖などの甘味

適量

塩胡椒

適量

塩揉み野菜

適量

作り方

魚介類に火を倒したらすぐにドレッシングに漬けてマリネします。

塩揉みした野菜と和えます。

ポイント

たこやえび、白身魚など魚介類はお好きなもので。ドレッシングは材料を泡立て器で乳化するまで（白濁するまで）あわせるとまろやかさが出ます。