Name: えび入りシュウマイ
Yield: 2
Ingredients: 豚ひき肉 適量; えび 適量; すりおろし生姜 適量; 醤油 適量; 胡麻油 適量; 鶏がらスープの素 適量; 酒 適量; シュウマイの皮 1袋

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ひろこ

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玄米・雑穀菜食で過ごしていた時期があります。いつもの野菜も調味料の使い方や調理方法で味がちがうことに驚き、乾物や雑穀の使い方、美味しさに驚き、毎日、実験するかのように料理をしていました。味噌や梅干し作りもやっとできたと思ったらあっと言う間になくなり、（これで一年暮らすって昔の人はすごい！）パンを焼くのにりんごで作った天然酵母がお酒に変化し、（パンが膨らむ！お酒になる！）あれこれ面白がって遊んでいました。そうやって子育てをし、たまたま再就職をしたのが自転車で通える料理教室で、求められるものを繰り返し繰り返し料理をしたり、自宅キッチンで料理し撮影した料理動画の仕事で、再生回数がすごくなる料理ってなんだろうと頭をめぐらせたり。でもベースにあるのは、実験みたいに面白がって料理をしていた頃に見たこと、感じたこと、嬉しかったことかな、と思います。いまは、お肉もお魚も乳製品もバランスよく、野菜と組み合わせて食べるところで落ち着いています。私の料理でみなさまの日々の食卓に彩りを添えることができましたら幸いです。

職歴

調理器具販売会社運営の料理教室に再就職自宅で料理教室を2年間運営ネット料理チャンネルの料理動画の企画・出演を1年間

食に関する保有資格

食育インストラクター2級離乳食アドバイザーシニアフードアドバイザー食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年1月)

メディア掲載出演実績

えび入りシュウマイ

作り置き

#家庭料理

リピートの多い、えび入りシュウマイ。えびなし、きのこ入りなど、お好みの具材を合わせて。

調理時間

分

公開日

2025年8月12日

材料／2人分

豚ひき肉

適量

えび

適量

すりおろし生姜

適量

醤油

適量

胡麻油

適量

鶏がらスープの素

適量

酒

適量

シュウマイの皮

1袋

作り方

蒸し器で蒸すか、フライパンで餃子を焼く要領で蒸し焼きにします。

ポイント

肉だねの量が少ない場合や、小さなお子様用に作る場合は、餃子の皮の四隅を少しカットすると、皮がだぶつかず、きれいに成形できます。