キャベツと人参のそぼろ煮おうちごはんシェフakiシェフのレシピ

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おうちごはんシェフaki

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はじめまして、おうちごはんシェフakiこと、柿元暁子と申します。埼玉県出身で農家とうどん屋の両親の間で育ち、給食と体育が大好きでした。現在は海老名市在住で鹿児島出身の夫と小４息子と小１娘の２人の子育て真っ最中！家族からは”母ちゃん”と呼ばれていて、絵本を面白おかしく読むのがこどもに好評です♪ ⚐ Instagramストーリーズより日々のごはん作りご覧いただけます⇒ @aki_kakimoto こうして物心つくころから作って食べるのが当たり前な環境で育ち、ずっと料理から離れず料理人となったわけですが、子育てを機にキッチンに立てなくなってしまった時期がありました⁉ 子育ては料理ができるだけでは、うまくいかないことがたくさんあり、良かれと思ってしてきたこども優先の日々は、ペースが保てず疲れるばかり… やりたいけどやりきれないことが溜まっていき、心身共に時間に追われゆとりのない生活でした。仕事復帰するものの、ゆとりない生活は加速していくばかりでした。いろいろ試行錯誤しながら、ようやくたどり着いたのは元気の源になる毎日のごはんを作って食べられる”環境”つくり！が必要であること。当たり前だけど、忙しいとちょっと難しいのが「食の環境つくり」でもあるかと思います。今まで高齢者から働き盛り世代、そして自分の子育てを通し、幼い頃からの食の積み重ねが将来の健康を左右することを実感しています。私自身も子供たちの食事づくりに手をやきながらもおいしく食べられるからだつくりと食べることの好奇心をくすぐる食卓作りを日々探求しています♪ おしゃべりも大好きなので、調理前後のトークもお気軽にどうぞ^^ 食に関するお悩みは家庭料理専門の管理栄養士がお悩み相談もしていただけます。ママやパパの気持ちがほぐれ子供も元気に♪ バリエーション豊かな料理と作り方を見て発見があったりと日々の食のプラスになる楽しいリフレッシュタイムをお過ごしいただけると嬉しいです♪

職歴

(株)LEOCに十数年勤務し、特別有料老人ホームでの現場調理から責任者業務まで経験したあと、本社にて高齢者の通常食から減塩やカロリー制限といった展開献立を作成。現場から離れつつも、これまでの調理経験や食事を召し上がる方との密なコミュニケーションを通して、生涯食べていく食を毎日の楽しみになるよう栄養の豆知識をプラスした旬の食材や移動レストランなど各種イベント企画も行う。その後、2児の子育てがスタートしたのを機にフリーランスへ転身。社会人向けの食生活の基礎が学べる通信講座の添削講師、女性専用ヨガスタジオの美食ヨガ講師、料理代行会社のメニュー作成を担当しながら健康や食の分野に携わる。現在は子育てファミリー中心に各家庭のライフスタイルを大切に、忙しいなかでも笑顔がこぼれる食卓を育てる食環境つくりに力をいれ、毎日のキッチンから未来の”食とからだを整える土台作りを目指すサポートをしています。

食に関する保有資格

管理栄養士調理師臨床栄養医学指導士離乳・幼児食アドバイザー® ミールプレップ・エキスパート® WARAリズム®アドバイザーアサーティブトレーナー 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

★パパニティ・レディオ・クラブ子育て中のパパにもおすすめラジオ番組に生出演　2022/10/16 20:00 ★NHK ニュースLIVE！ゆう5時　ちょい知りゆう５飯に出演　2022/7/25 17:00 防災レシピ公開されています↓ https://www.nhk.jp/p/ts/Q8V1XJ21NL/blog/bl/po2APn9nBa/bp/pp1l3g2grM/ ★子育てママの情報誌 Withkids 2019年6月号に掲載 →子どもと作るひまわりドーナツ ★FMカオン県央の輪 2020年2月に生出演 →ほったらかしごはん（防災のパッククッキングなど） ★モノ・マガジン2021年8月16日/9月2日合併号に掲載　　　　　　　→https://www.monomagazine.com/23304/

キャベツと人参のそぼろ煮

食育

#防災

包丁なしで手も汚れない、いつも調味料とストックしている常温保存できる食材で作れます。

調理時間

分

公開日

2023年11月27日

材料／2人分

大豆ミートミンチタイプ

1袋

キャベツ味噌汁の具

20g

めんつゆ

適量

作り方

深鍋に敷物と水を入れて沸かす

耐熱性ポリ袋に大豆ミートと乾燥野菜ミックスを入れる

めんつゆを表示にある煮物の割合で希釈して、2の具が浸るくらい加える。

袋の空気を抜きながら結んで、湯煎で20分加熱したら鍋からとりだして完成

ポイント