料理家 住岡昌恵

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栄養バランスについて
お子様が喜ぶレパートリーが少ない
レパートリーが少ない(魚類)

自己紹介

幼いときから母や祖母の家庭料理で育ち、自然と食に興味を持ちました。また、スポーツも好きでアスリートを支えるスポーツ栄養士を志すようになりました。学生から今までに、ボート選手やプロレスラーへの食事指導も経験しました。
大学卒業後、療養型の病院で勤務したことから、より自分で食べることの大切さを実感しました。食の記憶はお年寄りになっても残ります。小さいときから色々な食べ物や味に触れることは、人生を豊かにします。そのお手伝いをしたいと思います。
お子さんの未来を作る食事から、パパママの健康のための食事、お楽しみのおつまみ、アスリートや身体作りのための食事、おじいちゃんおばあちゃんのための美味しく食べやすい嚥下食、それぞれの家庭に合わせた、みんなが楽しく食卓を囲める料理を提供したいと考えています。

職歴

療養型病院栄養課勤務5年半、主任2年半

保有資格

管理栄養士
臨床検査技師
スポーツ栄養実践指導者
食品衛生管理者
食品衛生監視員
普通自動車第一種運転免許

メッセージ

病院勤務の経験から、味だけでなく見た目も重要であると考えています。入院中は食事が唯一の楽しみと仰る患者さんも多くいらっしゃいます。また、この食事が最後の食事になるかも知れない、という思いで、1食1食手を抜かずに作るようにしています。

得意料理

野菜中心の家庭料理
子供が喜ぶお肉お魚料理
おつまみにもなる料理
アスリートのための低カロリー高たんぱく料理
成長期のキッズアスリート向けの食事
高齢者のための嚥下食

住岡昌恵さんの得意料理

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11 件のレビュー

2019年2月9日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

買い物からメニューを全てお任せしましたが、短時間にバラエティ豊富な料理をいっぱい作ってくださいました!全て美味しく、栄養バランスも良い料理ばかりでした!
手際良く、後片付けもきれいにしてくださり、感謝しています。
またお願いしたいと思います!
本当にありがとうございました!

2019年2月6日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

初めて利用させていただきました。開始も終了も時間ぴったりで、さすがだと思いました。キッチンも使い終わった後キレイに片付けていただいて助かりました。
3品しかまだ食べていないですが、とても美味しかったです。主人も薄味で気に入ったようです。
子供が苦手なキノコにチャレンジしたのですが、やはり形が大きかったせいか、息子は一口しか食べられませんでした...ですが難しいオーダーにも密にコミュニケーションをとってくださりました。子供が好きなメニューの中に混ぜ込むなど次回は工夫できたらと思います。
そして何よりも人にご飯を作っていただくという幸せをいただきました。本当にありがとうございます。
以下は作っていただいた献立です。
・タラのねぎ塩レモン焼き
・イワシの蒲焼き
・豚肉のトマト煮込み
・イカとパプリカのマリネ
・かぶのそぼろあん
・イカとキャベツのオイスターソース炒め
・モヤシナムル
・聖護院カブの浅漬け
・キノコソテー
・ニンジンサラダ
・鮭の豆乳クリームスープ

2019年2月6日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

いつもこちらのリクエスト以上に応えて頂き本当に助かります!
日持ちする物を手早く16品も作って頂けて、連休も余裕で越せそうです。

鶏そぼろカレー風味
ぶり大根
イワシの蒲焼き
酢豚
サバ缶キッシュ
キャロットラペ
ブロッコリーの炒め煮
洋風じゃが煮
里芋の炒め煮
きんぴらごぼう
きのこの焼き浸し
大根とトマトのピクルス
クリームスープ
2月5日 14:50
住岡昌恵
鶏肉のパプリカ煮
無限ピーマン
野菜のオイスターソース炒め
の、計16品作って頂きました。

2019年2月5日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

12品という沢山のおかずや前菜を作っていただきました。なので、夜ご飯の心配から一時的に解放されて、精神的にも肉体的にも楽に。
どのお料理も体に優しい内容、お味です。また、料理家さんとのお話も楽しく、お願いして良かったと思いました。

2019年1月28日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2回目のリクエストでした。
前回よりも更に手際良く、15品も作って頂き、材料も余す事なく使い切って頂けて大助かりです。
メニューも日持ちするものばかり、しかも娘の食いつきがとても良かったです。
また是非よろしくお願い致します。

2019年1月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

ちょうど6日でお弁当にも活用し、全ていただきました。どのお料理も我が家の3人の好きなホッとする味付けで、本当においしかったです!ステーキもプロの焼き加減で、付け合わせのガレットや新玉ねぎのサラダもステーキと相性ぴったり、その日は家族で外食気分でした。清潔感のある方で、こちらから細かく指定しなくても冷蔵庫にあるものでたくさん作っていただき、大感謝です。またよろしくお願いいたします。

↓作っていただいたメニュー一覧

・サケのクリームシチュー
・鶏肉のさっぱりチャーシュー
・ステーキ
・ぶりの漬け焼
・中華風千種たまご
・ジャガイモのガレット
・カボチャとジャガイモのそぼろあん
・カボチャの煮付け
・ピーマンの肉詰め
・イカのマリネ
・カレーマヨネーズサラダ
・かぶのミルク煮
・ほうれん草のナムル
・新玉ねぎのサラダ

2019年1月8日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

さまざまなジャンルを網羅したとても華やかな食事を作っていただけました。 全て味付けがよく、見た目も綺麗なのでとても楽しめました。 また必ずお願いすると思います。

2019年1月7日

★★★★★4.7

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★★

事前に購入する物を教えて頂けたのでそれが助かりました(買い物で何を買うのか考えるのが苦手なので)
とても扱いにくい状態で用意してしまったお魚を頑張ってさばいて下さり、時間オーバーさせてしまったのにも関わらず最後まで頑張って頂きありがとうございました。
まだ全部は食べていませんが、主に食べさせたいターゲットである娘が喜んで食べていたのでとても助かります。

2019年1月7日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

どの料理もご飯の進む味付けでとても美味しかったです。品数多く作って下さってありがとうございました!
また機会がありましたらよろしくお願いいたします。

2018年12月23日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

平日の朝、鍵預かりでお願いしました。たくさんヘルシーなおかずを作っていただきました。和と洋と中の組み合わせで、ベースの味も工夫があり、全く飽きずに楽しめました。また宜しくお願いいたきます!
・鮭と豆苗のクリームスープ
・ナスとレンコンのはさみ焼き
・キャベツのさっぱりお浸し
・フルーツサラダ
・中華風卵焼き
・もりもりピーマン
・ジャガイモのガレット
・中華風卵焼き
・サーモンのねぎ塩レモン焼き
・アジのマリネ
・豚肉のロベール風

2018年12月17日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

4歳の娘はカボチャの肉詰め焼きが気に入ったようで、おかわりしました!スープも煮物も作っていただき、レパートリーが増えそうです。