厚切り豚ロースのたっぷり生姜焼き katagiriシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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katagiri

5.0 (197)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

初めまして。katagiriといいます！ご利用頂いているお客様、いつもありがとうございます！ ※最近、やまいも類(山芋・長芋・大和芋)のアレルギーが悪化してしまい、やまいもを使ったメニューのお作りをお断りさせていただきたいと思います。申し訳ございません。普段は管理栄養士・料理研究家として、企業様のレシピ考案や食関係の催事にも携わらせて頂いております。(そのため、シェアダインの稼働日数が少なく、ご迷惑をおかけしております。ご要望などございましたら、チャットにてメッセージ頂けますと幸いです。) 2022年3月より、シェアダインにてお仕事をさせて頂いております。和洋折衷、なんでも料理をするのは好きですが、特に、子どもの頃おばあちゃんが作ってくれたような、あたたかみのある和の家庭料理が大好きです。郷土料理や行事食も得意としています。以前は病院にて治療食を作っていた為、アレルギーやご持病等の対応もさせて頂きます。お気軽にご相談下さい。

職歴

都内大学病院で栄養士業務3年、2021年より料理研究家として活動

食に関する保有資格

管理栄養士、食育栄養インストラクター、三つ星タマリエ、食品衛生管理者、🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)

メディア掲載出演実績

厚切り豚ロースのたっぷり生姜焼き

作り置き

ダイエット

#主菜

#温活

厚切りのお肉でも柔らか〜く仕上げる秘密は… おろし玉ねぎ！！！すりおろし玉ねぎに漬け込むことでたんぱく質分解酵素が働き、柔らかくなります。たっぷり生姜で体ポカポカ♪

調理時間

15分

公開日

2024年4月8日

材料／2人分

生姜

2片

玉ねぎ

1/4個

A酒

大さじ1

Aみりん

大さじ2

A醤油

大さじ2

Aコショウ

少々

豚ロース肉(とんかつ用厚切り)

2枚

油

少々

キャベツ、かいわれ、ミニトマト

適量

作り方

ポリ袋に生姜と玉ねぎをすりおろし、Aを入れて混ぜる。

豚ロースは筋切りをし、①に入れて10分ほど漬け込む。

フライパンに油を中火で熱し、②の汁気を切って入れ(汁はとっておく)、両面に焼き色がつくまで焼く。

蓋をして弱火で2分程焼き、裏返して蓋をし更に2分程焼く。

③の汁を加えてサッと煮たら肉を取り出し、タレは少しとろみがつくまで加熱する。

食べやすく切って器に盛り付け、千切りキャベツ、かいわれ大根、ミニトマトを添える。

ポイント

お肉は両面を最初に焼き固めてから弱火で焼くことで、肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上がります。

厚切り豚ロースのたっぷり生姜焼き

作り置き

ダイエット

#主菜

#温活

調理時間

15分

公開日

2024年4月8日

katagiri

5.0 (197)

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

都内大学病院で栄養士業務3年、2021年より料理研究家として活動

食に関する保有資格

管理栄養士、食育栄養インストラクター、三つ星タマリエ、食品衛生管理者、🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)

メディア掲載出演実績

材料／2人分

生姜

2片

玉ねぎ

1/4個

A酒

大さじ1

Aみりん

大さじ2

A醤油

大さじ2

Aコショウ

少々

豚ロース肉(とんかつ用厚切り)

2枚

油

少々

キャベツ、かいわれ、ミニトマト

適量

作り方

ポリ袋に生姜と玉ねぎをすりおろし、Aを入れて混ぜる。

豚ロースは筋切りをし、①に入れて10分ほど漬け込む。

フライパンに油を中火で熱し、②の汁気を切って入れ(汁はとっておく)、両面に焼き色がつくまで焼く。

蓋をして弱火で2分程焼き、裏返して蓋をし更に2分程焼く。

③の汁を加えてサッと煮たら肉を取り出し、タレは少しとろみがつくまで加熱する。

食べやすく切って器に盛り付け、千切りキャベツ、かいわれ大根、ミニトマトを添える。

ポイント

お肉は両面を最初に焼き固めてから弱火で焼くことで、肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上がります。

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