レシピをシェアする
katagiri
5.0 (196)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
都内大学病院で栄養士業務3年、2021年より料理研究家として活動
食に関する保有資格
管理栄養士、食育栄養インストラクター、三つ星タマリエ、食品衛生管理者、🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)
メディア掲載出演実績
和風きのこハンバーグ
お豆腐入りでふわっふわ！
ひじきも加え、栄養満点のハンバーグです。
調理時間20分
公開日2024年4月9日
調理時間公開日材料／2人分
芽ひじき
大さじ1
木綿豆腐
130g
玉ねぎ
1/4個
A合挽き肉
200g
A塩
ひとつまみ
Aこしょう
少々
油
少々
しめじ
1/2株
B水
100cc
B和風顆粒だし
小さじ1/4
B醤油
大さじ1
Bすりおろし生姜
小さじ1/2
Bすりおろしニンニク
小さじ1/4
水溶き片栗粉
大さじ1
小ねぎ
適量
作り方
1
芽ひじきはたっぷりの水につけて戻しておく。(30分くらい)2
豆腐はペーパーで包み耐熱容器に入れレンジで3分加熱する。加熱後、新しいペーパーで包み粗熱を取る。3
玉ねぎはみじん切りにする、しめじは石づきを切り落としてほぐす。4
ボウルに③の玉ねぎ、①、②、Aを入れてよく捏ねて4等分にし、丸く成形する。5
フライパンに油少々を熱し④を入れ、両面にこんがり焼き色がついたら一度取りだす。6
ペーパーでフライパンの余分な油を取り、しめじ、Bを入れ中火にかけ沸騰したら⑤を入れ弱火にし蓋をする。7
5分程煮込んだら裏返し、再び蓋をし弱火で5分程煮込み、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。8
盛り付けて、小ネギを散らす。ポイント
きのこは舞茸やエリンギにしても美味しいです！和風きのこハンバーグ
お豆腐入りでふわっふわ！
ひじきも加え、栄養満点のハンバーグです。調理時間20分公開日2024年4月9日
調理時間公開日katagiri
5.0 (196)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
都内大学病院で栄養士業務3年、2021年より料理研究家として活動
食に関する保有資格
管理栄養士、食育栄養インストラクター、三つ星タマリエ、食品衛生管理者、🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)
メディア掲載出演実績
材料／2人分
芽ひじき
大さじ1
木綿豆腐
130g
玉ねぎ
1/4個
A合挽き肉
200g
A塩
ひとつまみ
Aこしょう
少々
油
少々
しめじ
1/2株
B水
100cc
B和風顆粒だし
小さじ1/4
B醤油
大さじ1
Bすりおろし生姜
小さじ1/2
Bすりおろしニンニク
小さじ1/4
水溶き片栗粉
大さじ1
小ねぎ
適量
作り方
1
芽ひじきはたっぷりの水につけて戻しておく。(30分くらい)2
豆腐はペーパーで包み耐熱容器に入れレンジで3分加熱する。加熱後、新しいペーパーで包み粗熱を取る。3
玉ねぎはみじん切りにする、しめじは石づきを切り落としてほぐす。4
ボウルに③の玉ねぎ、①、②、Aを入れてよく捏ねて4等分にし、丸く成形する。5
フライパンに油少々を熱し④を入れ、両面にこんがり焼き色がついたら一度取りだす。6
ペーパーでフライパンの余分な油を取り、しめじ、Bを入れ中火にかけ沸騰したら⑤を入れ弱火にし蓋をする。7
5分程煮込んだら裏返し、再び蓋をし弱火で5分程煮込み、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。8
盛り付けて、小ネギを散らす。ポイント
きのこは舞茸やエリンギにしても美味しいです！レシピをシェアする