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しょうこ
4.9 (70)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
管理栄養士免許取得、大学卒業後
幼稚園での栄養士業務にて大量調理、栄養管理
その後、総合病院にて栄養科長として入院患者の栄養管理や外来患者の栄養指導に従事。
独立後は、
・複数のこども園の食育やメニューのコンサルティング
・クリニックでの疾患をお持ちの方への栄養指導
・ジュニア〜プロスポーツ選手の栄養サポート
・モデルやアイドルへのダイエットやファスティング、美容に関する栄養指導や調理指導等を行っている。
食に関する保有資格
管理栄養士
スポーツ栄養アドバイザー
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)
メディア掲載出演実績
グリルチキン彩りサラダ添え
調理時間
公開日材料／2人分
鶏むね肉
300g
レタス
1/2個
トマト
1個
きゅうり
1本
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
オリーブオイル
大さじ2
塩
適量
こしょう
適量
レモン汁
大さじ1
はちみつ
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
作り方
1
鶏むね肉は皮を取り除き、一口大に切ります。塩、こしょうで下味をつけておきます。2
レタスは洗って水気を切り、手でちぎります。トマトは半分に切ってくし形に切ります。きゅうりは薄い輪切りにします。赤パプリカと黄パプリカは細切りにします。3
ボウルにオリーブオイル、レモン汁、はちみつ、粒マスタードを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。4
グリルパンを中火で熱し、オリーブオイルを薄く塗ります。鶏むね肉を並べ、両面に焼き色がつくまでグリルします。火が通ったら一旦取り出し、少し冷まします。5
大きめのボウルにレタス、トマト、きゅうり、赤パプリカ、黄パプリカを入れ、ドレッシングを加えて軽く混ぜ合わせます。6
お皿にサラダを盛り付け、グリルした鶏むね肉を上に乗せます。お好みでこしょうを振りかけて完成です。ポイント
1. 鶏むね肉に下味をつける際は、塩とこしょうを均等に振りかけ、しっかりとなじませること。
2. グリルする前に鶏むね肉を常温に戻し、表面の水分を拭き取ること。これにより、肉の表面が焼き上がりやすくなる。
3. グリルパンは十分に予熱し、適度な温度に保つこと。火力が弱すぎると肉が蒸されてしまい、強すぎると焦げ付く可能性がある。
4. 野菜は食感の違いを楽しめるように、様々な大きさや形に切ること。
5. ドレッシングは食べる直前に野菜と和えること。早めに和えすぎるとサラダが水っぽくなってしまう。グリルチキン彩りサラダ添え
調理時間公開日しょうこ
4.9 (70)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
管理栄養士免許取得、大学卒業後
幼稚園での栄養士業務にて大量調理、栄養管理
その後、総合病院にて栄養科長として入院患者の栄養管理や外来患者の栄養指導に従事。
独立後は、
・複数のこども園の食育やメニューのコンサルティング
・クリニックでの疾患をお持ちの方への栄養指導
・ジュニア〜プロスポーツ選手の栄養サポート
・モデルやアイドルへのダイエットやファスティング、美容に関する栄養指導や調理指導等を行っている。
食に関する保有資格
管理栄養士
スポーツ栄養アドバイザー
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)
メディア掲載出演実績
材料／2人分
鶏むね肉
300g
レタス
1/2個
トマト
1個
きゅうり
1本
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
オリーブオイル
大さじ2
塩
適量
こしょう
適量
レモン汁
大さじ1
はちみつ
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
作り方
1
鶏むね肉は皮を取り除き、一口大に切ります。塩、こしょうで下味をつけておきます。2
レタスは洗って水気を切り、手でちぎります。トマトは半分に切ってくし形に切ります。きゅうりは薄い輪切りにします。赤パプリカと黄パプリカは細切りにします。3
ボウルにオリーブオイル、レモン汁、はちみつ、粒マスタードを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。4
グリルパンを中火で熱し、オリーブオイルを薄く塗ります。鶏むね肉を並べ、両面に焼き色がつくまでグリルします。火が通ったら一旦取り出し、少し冷まします。5
大きめのボウルにレタス、トマト、きゅうり、赤パプリカ、黄パプリカを入れ、ドレッシングを加えて軽く混ぜ合わせます。6
お皿にサラダを盛り付け、グリルした鶏むね肉を上に乗せます。お好みでこしょうを振りかけて完成です。ポイント
1. 鶏むね肉に下味をつける際は、塩とこしょうを均等に振りかけ、しっかりとなじませること。
2. グリルする前に鶏むね肉を常温に戻し、表面の水分を拭き取ること。これにより、肉の表面が焼き上がりやすくなる。
3. グリルパンは十分に予熱し、適度な温度に保つこと。火力が弱すぎると肉が蒸されてしまい、強すぎると焦げ付く可能性がある。
4. 野菜は食感の違いを楽しめるように、様々な大きさや形に切ること。
5. ドレッシングは食べる直前に野菜と和えること。早めに和えすぎるとサラダが水っぽくなってしまう。レシピをシェアする