Name: 3大アレルゲン不使用！米粉豆乳グラタン
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 米粉 50g; 豆乳 200ml; オリーブオイル 大さじ1; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1片; ブロッコリー 1/2株; マッシュルーム 4個; 塩 少々; 黒胡椒 少々; 豆乳マーガリン 20g; 米粉パン粉 適量

妊活・産前産後筋トレ

離乳食ダイエット

生活習慣病美容

食育偏食

初回限定プラン特集高タンパク低糖質プラン特集

シェア割りプラン特集おうち飲みプラン特集

シェフはこちら法人様はこちらお問い合わせ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

レシピをシェアする

きょうこ＊腸活インストラクター栄養士かっこ

5.0 (29)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

幼い頃から体の不調（風邪をひきやすい、アレルギー体質）思春期の頃からダイエットに悩んできました。体にいいと聞けば試し、変化を実感できず三日坊主で終わる。極端な食事を続けて気づけば、体調が悪いのが当たり前でした。しかし、腸活を学び食事を整えたことで 365日風邪を引き続けていたのに全く熱を出すことなく過ごせるように。そして、体だけでなく心の調子も整い落ち込みやすい、集中力が続かないなどの不調も改善。（8万の医療費が1年で0円になるほど）食材を見ると「これを作りたい！」「あれも作りたい！」とアイデアが浮かび料理をしている時が一番楽しいと感じています。健康やダイエット食は美味しくない、どうやって作ったらいいか分からないし料理が苦手…という方に美味しく、食事を楽しんで頂けたら一番嬉しいです。野菜中心の料理となりますので、苦手な食材などありましたらお気軽にお申し付けください。

職歴

朝霞市の飲食店にて料理長兼メニュー開発業務和食飲食店での調理補助、保育園での栄養士勤務、腸活講師料理教室講師

食に関する保有資格

栄養士腸活インストラクター離乳食アドバイザー幼児食アドバイザー妊産婦食アドバイザー家庭料理技能検定2級

メディア掲載出演実績

・食用油製造会社様へレシピ提供・腸もみサロン様へレシピ提供、料理教室、イベント開催・甘酒メーカー様へレシピ提供、料理教室開催・大阪の商業施設にて講座開催・神戸市女性団体様むけに講座開催・「仕事・家事を両立するママのための 1日3回食べるだけ！虚弱体質、アレルギー、うつに悩み続けた栄養士が激変した６つの習慣: 料理で自己肯定感を上げて人生を楽しむ方法」Kindleにて出版

3大アレルゲン不使用！米粉豆乳グラタン

調理時間

45分

公開日

2022年4月19日

材料／2人分

米粉

50g

豆乳

200ml

オリーブオイル

大さじ1

玉ねぎ

1/2個

にんにく

1片

ブロッコリー

1/2株

マッシュルーム

4個

塩

少々

黒胡椒

少々

豆乳マーガリン

20g

米粉パン粉

適量

作り方

玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。ブロッコリーは小房に分け、マッシュルームは薄切りにします。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。玉ねぎが透明になったら、ブロッコリーとマッシュルームを加えて炒めます。

米粉を加えて炒め、豆乳を少しずつ加えながら混ぜます。とろみがついたら、塩と黒胡椒で味を調えます。

耐熱皿に炒めた具材を移し、上から米粉パン粉をふりかけ、豆乳マーガリンを散らします。

オーブンを200℃に予熱し、グラタンを15〜20分焼きます。パン粉に焼き色がついたら完成です。

ポイント

1. 玉ねぎとにんにくは細かくみじん切りにし、炒める時間を十分にとることで甘みを引き出す。 2. ブロッコリーは小房に分け、茎の部分も薄く切って使うことで食感の違いを楽しめる。 3. 米粉を炒める際は、焦げ付かないように注意しながら、豆乳を少しずつ加えて丁寧に混ぜる。 4. グラタンの味付けは、塩と黒胡椒だけでシンプルに仕上げ、素材の味を生かす。 5. 米粉パン粉は、オーブンで焼く前に表面全体に均一にふりかけ、豆乳マーガリンを散らすことでサクサクとした食感を実現する。