Name: 砂糖不使用！ごまだんご
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 白玉粉 100g; きな粉 大さじ2; 黒ごま 大さじ1; 塩 ひとつまみ; 湯 120ml

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きょうこ＊腸活インストラクター栄養士かっこ

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幼い頃から体の不調（風邪をひきやすい、アレルギー体質）思春期の頃からダイエットに悩んできました。体にいいと聞けば試し、変化を実感できず三日坊主で終わる。極端な食事を続けて気づけば、体調が悪いのが当たり前でした。しかし、腸活を学び食事を整えたことで 365日風邪を引き続けていたのに全く熱を出すことなく過ごせるように。そして、体だけでなく心の調子も整い落ち込みやすい、集中力が続かないなどの不調も改善。（8万の医療費が1年で0円になるほど）食材を見ると「これを作りたい！」「あれも作りたい！」とアイデアが浮かび料理をしている時が一番楽しいと感じています。健康やダイエット食は美味しくない、どうやって作ったらいいか分からないし料理が苦手…という方に美味しく、食事を楽しんで頂けたら一番嬉しいです。野菜中心の料理となりますので、苦手な食材などありましたらお気軽にお申し付けください。

職歴

朝霞市の飲食店にて料理長兼メニュー開発業務和食飲食店での調理補助、保育園での栄養士勤務、腸活講師料理教室講師

食に関する保有資格

栄養士腸活インストラクター離乳食アドバイザー幼児食アドバイザー妊産婦食アドバイザー家庭料理技能検定2級

メディア掲載出演実績

・食用油製造会社様へレシピ提供・腸もみサロン様へレシピ提供、料理教室、イベント開催・甘酒メーカー様へレシピ提供、料理教室開催・大阪の商業施設にて講座開催・神戸市女性団体様むけに講座開催・「仕事・家事を両立するママのための 1日3回食べるだけ！虚弱体質、アレルギー、うつに悩み続けた栄養士が激変した６つの習慣: 料理で自己肯定感を上げて人生を楽しむ方法」Kindleにて出版

砂糖不使用！ごまだんご

調理時間

20分

公開日

2022年4月19日

材料／2人分

白玉粉

100g

きな粉

大さじ2

黒ごま

大さじ1

塩

ひとつまみ

湯

120ml

作り方

ボウルに白玉粉100gと塩ひとつまみを入れ、よく混ぜ合わせます。

湯120mlを少しずつ加えながら、白玉粉を手で捏ねていきます。粉っぽさがなくなり、まとまったら完成です。

生地を16等分し、手で丸めて丸い団子の形に整えます。

沸騰したお湯の中に団子を入れ、浮き上がってきたら1〜2分ほど茹でます。

茹で上がった団子をザルにあげ、水気を切ります。

別のボウルにきな粉大さじ2と黒ごま大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。

団子をきな粉と黒ごまの混ぜ合わせたものにまぶします。

器に盛り付けて完成です。お好みで黒蜜やきな粉、黒ごまを追加してお召し上がりください。

ポイント

1. 白玉粉と塩は均一になるまでしっかりと混ぜる 2. 湯は少しずつ加えながら、粉っぽさがなくなるまで丁寧に捏ねる 3. 団子の大きさは均等になるように注意して丸める 4. 団子を茹でる際は、浮き上がってから1〜2分程度が最適 5. きな粉と黒ごまは全体的にまぶせるように、しっかりと混ぜ合わせておく