Name: しらすと春キャベツのペペロンチーニ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: しらす 50g; 春キャベツ 1/2個; ニンニク 2片; 鷹の爪 1本; オリーブオイル 大さじ2; 塩 少々; 黒胡椒 少々; スパゲッティ 200g

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職歴

◇全国学生スイーツ博コンクール入賞 ◇帝国ホテル大阪(レントランサービス/パティシエ) ◇株式会社ゼットン　　ビアガーデン・各ダイニングレストランサービスマン：一部レストランスイーツ監修 ◇株式会社バルニバービー　　　　セントラルキッチン(パティシエ) 　　　　GARB DRESSING・シャンデリアテーブル(パティシエ) ◇株式会社ベイクルーズ　　　　　COUTUME(バリスタ　) ◇NEST CHICKEN　店長/料理長・商品開発・店舗運営現在・飲食コンサルタント(レシピ提供・商品開発) ・レシピサイト「ポリラップ」「Tabeiro」レシピ提供・提携飲食店様４社・メディア等のイベント企画運営、取材等

食に関する保有資格

食品衛生責任者フードコーディネーターカラアゲニスト 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)

メディア掲載出演実績

笑ってコラえて「金の卵コーナー」パティシエが教える生クリーム記事監修(gooランキング) ウエディング雑誌「ゼクシィ」の料理企画レシピサイト「ポリラップ」レシピ提供キャンパー鹿児島「wonder AR」フードコーディネート　　 https://sharedine.me/shokuiku-media/chef_interview_994/　etc...

しらすと春キャベツのペペロンチーニ

調理時間

15分

公開日

2022年6月25日

材料／2人分

しらす

50g

春キャベツ

1/2個

ニンニク

2片

鷹の爪

1本

オリーブオイル

大さじ2

塩

少々

黒胡椒

少々

スパゲッティ

200g

作り方

スパゲッティを塩を入れた熱湯で表示されているゆで時間通りにゆでます。

ニンニクは薄切りにし、鷹の爪は種を取り除いて小口切りにします。春キャベツは一口大に切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクと鷹の爪を入れて香りが出るまで炒めます。

春キャベツを加えて、しんなりするまで炒めます。

しらすを加えて軽く炒め、塩と黒胡椒で味を調えます。

ゆで上がったスパゲッティをフライパンに入れ、具材とよく絡めます。

お皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかけて完成です。

ポイント

1. ニンニクは焦がさないよう、弱火でじっくり炒めること 2. 春キャベツは歯ごたえが残るように、しんなりし過ぎないように注意すること 3. しらすは炒め過ぎると硬くなるので、軽く炒めるだけにすること 4. 塩と黒胡椒は少しずつ加えて、味を調整すること 5. スパゲッティと具材をよく絡めて、味がなじむようにすること