クレソンとベーコンのもちもちポンデケージョがまざわたかこシェフのレシピ

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がまざわたかこ

デビュー

\ このレシピのシェフ /

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秋田県秋田育ち。現在はレシピ開発、料理教室やイベントでの講師、コラム執筆、小学校での食育授業など精力的に活動している。食文化や行事食にも興味があり時間を見つけては日本各地を訪れ、郷土料理や郷土菓子についても研究している。日本家政学会食文化研究部会会員。

職歴

旅行業界で7年務めた後、調理師学校へ。卒業後ホテル和食部門、保育園給食の調理などに従事し、現在はレシピ開発、料理教室やイベントでの講師、コラム執筆、小学校での食育授業など精力的に活動している。

食に関する保有資格

調理師、ナチュラルフードコーディネーター、食育インストラクター、キッズキッチンインストラクター、エコ・クッキングインストラクター、かんぶつマエストロ

メディア掲載出演実績

読売新聞、パナソニック株式会社、世界文化社、JＡさいたま、ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン株式会社、、いなば食品、マルコメ株式会社、シマダヤ株式会社、三重県商工会、オリックス生命保険株式会社、クックアンドライフ社、株式会社マルハチ村松、株式会社アサヒコ、ｍｅｕｒｏｎ株式会社、株式会社ヤマキ、秋田県東海林養鶏場、一般社団法人セルフメディケーション協会、主婦の友社、小学館Precious.jp、小学館@DIMEアットダイム、日本テレビヒルナンデス「レシピの女王」、 NTTdocomo オンライン講座「gacco」、その他

クレソンとベーコンのもちもちポンデケージョ

<材料> 白玉粉100g 牛乳100ml A 薄力粉60g A ベーキングパウダー小さじ1/2 A 卵１個 A 塩ひとつまみ A 米油大さじ2 A パルメザンチーズ大さじ3 クレソン４本くらいベーコン 20g <作り方> ①クレソンとベーコンは粗みじん切りにする。クレソンの水分はペーパーなどでしっかりふきとっておく。 ②ボウルに白玉粉を入れ、牛乳を半量くらい入れてだまをつぶすようによく混ぜたら残りの牛乳も入れてなめらかにする。 ③A【薄力粉60g、ベーキングパウダー小さじ1/2、卵１個、塩ひとつまみ、米油大さじ2、パルメザンチーズ大さじ3】を全てボウルに入れる。 ④オーブンを１８０℃に予熱しておく。３センチくらいの大きさに丸める。 ※だいたい１５個くらいできます。 ⑤天板に並べて、１８０℃で２０分焼く。

調理時間

分

公開日

2022年6月5日

材料／2人分

作り方

ポイント