野菜・きのこたっぷりの豚汁しほシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

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しほ

4.6 (12)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

はじめまして！病院勤務３０年管理栄養士の〝しほ〟です｡食べる事がなにより大好きな男の子３人の母｡スポーツ選手並みに食べさせてましたので、ボリュームがありバランスのとれた野菜たっぷりの食事を早く作る事が得意です｡もちろん少食でも栄養をギュッとつめこんだお食事もお任せください。自分自身は便秘症の経験あり試行錯誤しながら今の食生活にたどり着き、今では毎日毎食快腸！腸（超）元気！・血液検査の結果も毎年良くなり・花粉症も解消・ストレスからくる偏頭痛も今はなし・お肌の調子もバッチリです・20代の体型keepにも成功していますだから、私にはあなたの腸内細菌も育てて増やすお料理作りをお手伝いする事が出来ます！お気軽にお声をかけてください｡どうぞよろしくお願いします｡

職歴

栄養士　病院勤務２年を経て国家資格取得管理栄養士　同病院勤務２８年

食に関する保有資格

栄養士管理栄養士　食に関するお悩み等何でも聞けます食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

野菜・きのこたっぷりの豚汁

作り置き

生活習慣病

#塩こうじ

#減塩

野菜本来の甘味・旨みでほっこり美味しい ▪️野菜ときのこの重ね蒸し ▪️出汁なくても野菜の旨みで美味しい ▪️お肉は別で炒めて香ばしく ▪️出てきた脂も旨みの素 ▪️こうじ味噌がおすすめ

調理時間

30分

公開日

2023年11月8日

材料／2人分

大根

1／8本

人参

1／4本

玉ねぎ

1／８個

長ネギ

1／8本

まいたけ

1／4パック

しめじ

1／4パック

椎茸

1／4パック

豚バラ

2枚

こうじ味噌

20g

ほんだし

少々

水

200ml

塩こうじ

適量

牛蒡

1／８本

作り方

野菜・きのこはカットしたら鍋に入れる

1に塩こうじをまぶし、少し水を加え蓋して蒸し煮

2の量が減ったら水を加える

フライパンで豚肉を炒めて3に加える

こんにゃく入れる時は4と同様

しっかり炊けたら味噌をつけておき、弱火におとす

6の味をみて足りなければ、ほんだしを加えて仕上げる

ポイント

💡野菜を重ね蒸しにしてしっかり汗をかかせる事 💡その汗を蓋でしっかりキャッチお汁の中に全部いれてしまいましょう！ 💡味噌を加えたら弱火沸かせない方が味噌の風味が豊かです 💡牛蒡！忘れてました。さっと洗うのみ！皮はそのままでささがきにします。水さらしもしない方が香りが良い⭕️ ポリフェノールもしっかり取れます

野菜・きのこたっぷりの豚汁

作り置き

生活習慣病

#塩こうじ

#減塩

調理時間

30分

公開日

2023年11月8日

しほ

4.6 (12)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

栄養士　病院勤務２年を経て国家資格取得管理栄養士　同病院勤務２８年

食に関する保有資格

栄養士管理栄養士　食に関するお悩み等何でも聞けます食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

材料／2人分

大根

1／8本

人参

1／4本

玉ねぎ

1／８個

長ネギ

1／8本

まいたけ

1／4パック

しめじ

1／4パック

椎茸

1／4パック

豚バラ

2枚

こうじ味噌

20g

ほんだし

少々

水

200ml

塩こうじ

適量

牛蒡

1／８本

作り方

野菜・きのこはカットしたら鍋に入れる

1に塩こうじをまぶし、少し水を加え蓋して蒸し煮

2の量が減ったら水を加える

フライパンで豚肉を炒めて3に加える

こんにゃく入れる時は4と同様

しっかり炊けたら味噌をつけておき、弱火におとす

6の味をみて足りなければ、ほんだしを加えて仕上げる

ポイント

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