Name: 純米酢のフルーツシロップ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: いちご 200g; 純米酢 100ml; はちみつ 大さじ2; 水 50ml

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かず

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食材の調達は足を使って走ります🏍💨 買い物を任せてもらえると、行きつけの肉屋、鶏屋、魚屋、八百屋、豆腐屋、スーパーがありますのでメニューに応じて新鮮で安全な美味しい食材を揃えて伺います。できるだけ昆布や鰹、肉・野菜からでる出汁や肉の脂を使います。冷凍ができるように洋食の要素も取り入れて定番のメニューを丁寧に作ります。和食を基本に広く浅く働いてきた中で、覚えたことを組み合わせてご飯を作っています。子育てとともに偏食のこと、働きながら食事の準備をする大変さとも向き合いました。３児の父でもあり試行錯誤しながら勉強中です💦 台所仕事の時間にゆとりができて、普段の食事に変化が出るように仕事させてもらいます👨‍🍳

職歴

和食・天ぷら、仕出しでの勤務経験。さつまいもを使った商品、農産加工品の開発 (カフェ、百貨店向けの商品) 2023年〜主夫兼業でスポットシェフとしてレストランで勤務、出張シェフとして個人宅への活動を開始。

食に関する保有資格

食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

純米酢のフルーツシロップ

調理時間

15分

公開日

2023年9月6日

材料／2人分

いちご

200g

純米酢

100ml

はちみつ

大さじ2

水

50ml

作り方

いちごをヘタを取り、水で洗ってザルに上げ、水気を切ります。

いちごを半分に切ります。

鍋に純米酢、はちみつ、水を入れ、中火にかけます。

沸騰したら、火を弱めていちごを加え、5分ほど煮ます。

いちごが柔らかくなったら、火を止めて粗熱を取ります。

ミキサーまたはフードプロセッサーに移し、なめらかになるまで撹拌します。

ボウルなどに移し、冷蔵庫で冷やし、完成です。

ポイント

1. いちごは十分に熟したものを選ぶ 2. いちごの水気をしっかり切る 3. 純米酢とはちみつの割合に注意する 4. いちごが柔らかくなりすぎないよう火加減に気をつける 5. 撹拌時はなめらかになるまでしっかり行う