Name: じゃがいもチップス
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: じゃがいも 2個; サラダ油 適量; 塩 適量

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かず

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食材の調達は足を使って走ります🏍💨 買い物を任せてもらえると、行きつけの肉屋、鶏屋、魚屋、八百屋、豆腐屋、スーパーがありますのでメニューに応じて新鮮で安全な美味しい食材を揃えて伺います。できるだけ昆布や鰹、肉・野菜からでる出汁や肉の脂を使います。冷凍ができるように洋食の要素も取り入れて定番のメニューを丁寧に作ります。和食を基本に広く浅く働いてきた中で、覚えたことを組み合わせてご飯を作っています。子育てとともに偏食のこと、働きながら食事の準備をする大変さとも向き合いました。３児の父でもあり試行錯誤しながら勉強中です💦 台所仕事の時間にゆとりができて、普段の食事に変化が出るように仕事させてもらいます👨‍🍳

職歴

和食・天ぷら、仕出しでの勤務経験。さつまいもを使った商品、農産加工品の開発 (カフェ、百貨店向けの商品) 2023年〜主夫兼業でスポットシェフとしてレストランで勤務、出張シェフとして個人宅への活動を開始。

食に関する保有資格

食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

じゃがいもチップス

調理時間

20分

公開日

2023年9月6日

材料／2人分

じゃがいも

2個

サラダ油

適量

塩

適量

作り方

じゃがいもを洗って皮をむき、薄切りにします。

じゃがいもを水にさらし、水気を切ります。

フライパンにサラダ油を1cm程度の深さに入れ、中火で熱します。

じゃがいもを少しずつ油に入れ、きつね色になるまで揚げます。

揚げたじゃがいもを油切りし、塩を振ります。

お皿に盛り付けて完成です。

ポイント

1. じゃがいもは薄く均一な厚さに切ること 2. 水にさらす時間は10分程度が適切 3. 油の温度は170℃前後に保つこと 4. 一度に多く入れすぎないこと 5. 油切りは丁寧に行い、余分な油を落とすこと