Name: クリームコロッケ
Yield: 2
Ingredients: バター 50g; 薄力粉 50g; 牛乳 400ml

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かず

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食材の調達は足を使って走ります🏍💨 買い物を任せてもらえると、行きつけの肉屋、鶏屋、魚屋、八百屋、豆腐屋、スーパーがありますのでメニューに応じて新鮮で安全な美味しい食材を揃えて伺います。できるだけ昆布や鰹、肉・野菜からでる出汁や肉の脂を使います。冷凍ができるように洋食の要素も取り入れて定番のメニューを丁寧に作ります。和食を基本に広く浅く働いてきた中で、覚えたことを組み合わせてご飯を作っています。子育てとともに偏食のこと、働きながら食事の準備をする大変さとも向き合いました。３児の父でもあり試行錯誤しながら勉強中です💦 台所仕事の時間にゆとりができて、普段の食事に変化が出るように仕事させてもらいます👨‍🍳

職歴

和食・天ぷら、仕出しでの勤務経験。さつまいもを使った商品、農産加工品の開発 (カフェ、百貨店向けの商品) 2023年〜主夫兼業でスポットシェフとしてレストランで勤務、出張シェフとして個人宅への活動を開始。

食に関する保有資格

食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

クリームコロッケ

作り置き

お弁当

#野菜

#健康

子どもからの大人まで喜んでもらえる一品。エビや魚、ハムなど好きな具材を入れてアレンジできます。

調理時間

分

公開日

2024年5月8日

材料／2人分

バター

50g

薄力粉

50g

牛乳

400ml

作り方

バターで小麦粉を炒めてから牛乳を加えて固めのソースにする

別のフライパンで中に入れたい具材を炒めて塩コショウで味をつける

①のソースと合わせてから平たい容器に入れて冷蔵庫で冷ます

好きな形に整形してパン粉をつけて揚げる。

ポイント