Name: 【材料二つ】ナッツのキャラメリゼ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: お好みのナッツ 100g; 砂糖 50g; 水 大さじ2

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noritama

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\ このレシピのシェフ /

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料理教室や飲食店、ケータリングなどで経験を積んできました。一般的な日常の家庭料理もこだわりのある非日常の料理も作るのが大好きです！毎回楽しく調理をさせていただいており、料理ができる環境に感謝しております。

職歴

学生時代の4年間、全国規模の野外教育団体に所属。最長15日間のキャンプでの食事をほぼ毎食子どもたちと野外で自炊をし、目の前で料理を食べる子どもたちのダイレクトな反応を見ることで子どもの好みについての知見を深めました。社会人になってからも活動を続け、献立制作・調理・栄養バランスののアドバイザーとして計2000人以上の子どもたちとともに料理をしいます。その後、某料理教室にて料理・パン・ケーキ・和菓子の授業を担当。 9歳から80代のお客様のレッスンを担当しながら、各世代の料理に対しての思いを聞き、理想を悩みを共に解決することでの達成感にやりがいを感じる毎日でした。その後、料理動画の企画・製作に従事。トレンドの料理や場に応じたパーティ料理のバラエティの知識を吸収することで、料理の幅を広げられたと思っております。独立してからはケータリングの料理の企画や調理、クッキー缶の制作販売、料理教室の企画・運営など行っております。

食に関する保有資格

小学校教論中学校教諭（家庭）高等学校教論（家庭）食生活アドバイザー食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

【材料二つ】ナッツのキャラメリゼ

おもてなし料理

作り置き

#手作りお菓子・おつまみ

手作りカラメルをナッツに絡ませ、カリカリのナッツのキャラメリゼにします。ほろ苦い後引き味で、ちょっとしたおやつやお酒のおつまみにもおすすめ。

調理時間

30分

公開日

2023年11月28日

材料／2人分

お好みのナッツ

100g

砂糖

50g

水

大さじ2

作り方

ナッツが生の場合、100℃に予熱したオーブンで10分ほど加熱して、粗熱をとる。

砂糖と水を鍋に入れ、馴染ませる

中火にかけてふつふつと沸騰→茶色く色づくまで加熱する。

ナッツを加え、木べらで絡める全体にからんだらオーブンシートをひいたバットに取り出す。

（できるだけばらばらにしておく）

粗熱がとれ、少し温かい状態のタイミングでナッツの塊を崩す

ポイント

【注意点】・調理中煙がでるので換気扇を強めにして作業をしてください・作業中はやけどに注意してください・耐熱でないゴムベラで調理をすると溶けてしまうことがありますので、木べらを使うか使用可能温度を確認してください（耐熱温度200℃以上のものをお使いください）・完全に冷めてしまうとばらばらにしにくいため、少し温かいくらいの状態で作業をしてください【アレンジ】お好みのドライフルーツを加えてもおいしいです。水分が出てしまうとキャラメルがとけてしまうので、しっかり乾燥したものを加えてください。