Name: 【定番料理】ラタトゥイユ
Yield: 2
Ingredients: ナス 2本; ズッキーニ 1本; パプリカ 1個; 玉ねぎ 1個; トマト缶 1缶; オリーブオイル 大さじ3; にんにく 1片; 塩 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2

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noritama

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\ このレシピのシェフ /

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料理教室や飲食店、ケータリングなどで経験を積んできました。一般的な日常の家庭料理もこだわりのある非日常の料理も作るのが大好きです！毎回楽しく調理をさせていただいており、料理ができる環境に感謝しております。

職歴

学生時代の4年間、全国規模の野外教育団体に所属。最長15日間のキャンプでの食事をほぼ毎食子どもたちと野外で自炊をし、目の前で料理を食べる子どもたちのダイレクトな反応を見ることで子どもの好みについての知見を深めました。社会人になってからも活動を続け、献立制作・調理・栄養バランスののアドバイザーとして計2000人以上の子どもたちとともに料理をしいます。その後、某料理教室にて料理・パン・ケーキ・和菓子の授業を担当。 9歳から80代のお客様のレッスンを担当しながら、各世代の料理に対しての思いを聞き、理想を悩みを共に解決することでの達成感にやりがいを感じる毎日でした。その後、料理動画の企画・製作に従事。トレンドの料理や場に応じたパーティ料理のバラエティの知識を吸収することで、料理の幅を広げられたと思っております。独立してからはケータリングの料理の企画や調理、クッキー缶の制作販売、料理教室の企画・運営など行っております。

食に関する保有資格

小学校教論中学校教諭（家庭）高等学校教論（家庭）食生活アドバイザー食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

【定番料理】ラタトゥイユ

作り置き

お弁当

#定番料理

食欲の沸かないときでもパクパク食べられる定番常備菜です。温かいままでも、冷たいままでも美味しく召し上がっていただけます。

調理時間

分

公開日

2023年11月30日

材料／2人分

ナス

2本

ズッキーニ

1本

パプリカ

1個

玉ねぎ

1個

トマト缶

1缶

オリーブオイル

大さじ3

にんにく

1片

塩

小さじ1

砂糖

小さじ1/2

作り方

にんにくは包丁でつぶし、オリーブオイルとともに鍋に加えて弱火で香りを出す

野菜は全て乱切りにし、ナスは水に晒す

ナスの水気を切り、野菜の全てを1に加え油をなじませるように中火で加熱する

野菜がしんなりしてきたらトマト缶、塩、砂糖を加え、15分煮込む

ポイント

肉料理や魚料理の副菜にも合いますし、余ったらパスタソースやカレーにアレンジしても美味しいです。