レシピをシェアする
ゆきほ
デビュー
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
社員食堂の栄養士として4年半
デイサービスの昼食提供を2年
保育園の栄養士兼調理師として4年半
病院の調理師として 現在勤務中(1年7ヶ月)
食に関する保有資格
栄養士
調理師
アスリートフードマイスター
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024.1）
メディア掲載出演実績
黄金のだしで作る ひじき煮
油で炒めず 【黄金のだし】で煮た 乾物を使った煮物です。
調理時間30分
公開日2024年1月14日
調理時間公開日材料／2人分
ひじき(乾)
20g
人参
3cm分
油揚げ
正方形1枚
水煮大豆
1/2パック
絹さや
4枚
だし汁(A)
200cc
酒(A)
40cc
本みりん(A)
60cc
こい口しょうゆ(A)
20cc
うす口しょうゆ(A)
20cc
ごま油
小さじ1/2
作り方
1
ひじきを戻して 2回ほど 水洗いする2
人参は千切りにする3
絹さやは スジをとり 斜めに切って サッと下茹でしておりく4
油揚げは 熱湯をかけ 細く切っておく5
鍋に(A)と ひじき・人参を入れ 人参が少し柔らかくなったら 水煮大豆・油揚げも加えて煮る6
下茹でした絹さやを加える7
火を止めて ごま油を回し入れ さっと混ぜるポイント
油を使って炒めず 煮汁に砂糖も使っていないので カロリーを気にされている方には最適な一品です。
最後に ごま油を回し入れる事で 味がまとまり 風味のよい 食欲をそそる ひじき煮となります。黄金のだしで作る ひじき煮
油で炒めず 【黄金のだし】で煮た 乾物を使った煮物です。調理時間30分公開日2024年1月14日
調理時間公開日ゆきほ
デビュー
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
社員食堂の栄養士として4年半
デイサービスの昼食提供を2年
保育園の栄養士兼調理師として4年半
病院の調理師として 現在勤務中(1年7ヶ月)
食に関する保有資格
栄養士
調理師
アスリートフードマイスター
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024.1）
メディア掲載出演実績
材料／2人分
ひじき(乾)
20g
人参
3cm分
油揚げ
正方形1枚
水煮大豆
1/2パック
絹さや
4枚
だし汁(A)
200cc
酒(A)
40cc
本みりん(A)
60cc
こい口しょうゆ(A)
20cc
うす口しょうゆ(A)
20cc
ごま油
小さじ1/2
作り方
1
ひじきを戻して 2回ほど 水洗いする2
人参は千切りにする3
絹さやは スジをとり 斜めに切って サッと下茹でしておりく4
油揚げは 熱湯をかけ 細く切っておく5
鍋に(A)と ひじき・人参を入れ 人参が少し柔らかくなったら 水煮大豆・油揚げも加えて煮る6
下茹でした絹さやを加える7
火を止めて ごま油を回し入れ さっと混ぜるポイント
油を使って炒めず 煮汁に砂糖も使っていないので カロリーを気にされている方には最適な一品です。
最後に ごま油を回し入れる事で 味がまとまり 風味のよい 食欲をそそる ひじき煮となります。レシピをシェアする