Name: おばあちゃんのナス関東煮
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 茄子 3本; ゴマ油 大さじ2; 水 ひたひた; 醤油 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 七味唐辛子 お好みで

妊活・産前産後筋トレ

離乳食ダイエット

生活習慣病美容

食育偏食

初回限定プラン特集高タンパク低糖質プラン特集

シェア割りプラン特集おうち飲みプラン特集

シェフはこちらお問い合わせ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

レシピをシェアする

イシダ

5.0 (101)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

初めましてお好みや味付け等何なりと申し付け下さい

職歴

都内鉄板焼18年以上都内フレンチイタリアン3年ほど

食に関する保有資格

調理師免許 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024） 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季) 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

おばあちゃんのナス関東煮

作り置き

お弁当

#ちょっとしたつまみ

大正生まれの祖母が作ってくれた茄子料理

調理時間

20分

公開日

2024年1月17日

材料／2人分

茄子

3本

ゴマ油

大さじ2

水

ひたひた

醤油

大さじ2

砂糖

大さじ2

七味唐辛子

お好みで

作り方

ナスは皮をむき縦半分に割り縦長に5〜6等分しアク抜き

5分程アク抜きしたナスをキッチンペーパーで水気を取り多めの油で炒める

全体的にしんなりしてきたら水をひたひたに入れ砂糖醤油を加え10分程煮込む

仕上げに七味唐辛子をお好みでかける

ポイント

ナスは甘めに煮てあるので七味唐辛子で味を締める感覚で柚子七味があればおすすめします

おばあちゃんのナス関東煮

作り置き

お弁当

#ちょっとしたつまみ

大正生まれの祖母が作ってくれた茄子料理

調理時間

20分

公開日

2024年1月17日

イシダ

5.0 (101)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

初めましてお好みや味付け等何なりと申し付け下さい

職歴

都内鉄板焼18年以上都内フレンチイタリアン3年ほど

食に関する保有資格

メディア掲載出演実績

材料／2人分

茄子

3本

ゴマ油

大さじ2

水

ひたひた

醤油

大さじ2

砂糖

大さじ2

七味唐辛子

お好みで

作り方

ナスは皮をむき縦半分に割り縦長に5〜6等分しアク抜き

5分程アク抜きしたナスをキッチンペーパーで水気を取り多めの油で炒める

全体的にしんなりしてきたら水をひたひたに入れ砂糖醤油を加え10分程煮込む

仕上げに七味唐辛子をお好みでかける

ポイント

ナスは甘めに煮てあるので七味唐辛子で味を締める感覚で柚子七味があればおすすめします

レシピをシェアする