デリ風、ブロッコリーと根菜ヒジキのサラダミキオシェフのレシピ

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ミキオ

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

現在、出張料理人として活動しています。調理師専門学校卒業後、都内でフレンチを学びその後舞浜のホテルにて約8年間勤務、自分の店を地元埼玉で開業し、その間様々な経営を勉強したものの、閉店する事になり、その後は街の飲食店での調理を経験しました。直近では、結婚式場で約9年間勤務し、昨年息子が誕生したのがきっかけで、息子の食育を大切にしつつ、出張料理人として活動する事になりました。離乳食を作る手間を経験したからこそ、困っている方のサポートをしたいと考えております。また、毎日忙しくお仕事をされて料理をする時間が無い方、介護などで外出が難しい方など、お客様に合わせた料理をご提供致します。お気軽にご連絡ください。

職歴

・都内フレンチレストラン・シェラトングランデトーキョーベイホテル・丸ビルベトナムフレンチ・地元埼玉にて個人店開業（パスタ、ピッツァ）・街の飲食店勤務（百貨店、ショッピングモール等）・結婚式場（婚礼のコース料理）

食に関する保有資格

調理師免許 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

デリ風、ブロッコリーと根菜ヒジキのサラダ

作り置き

お弁当

#デパ地下

デパートの惣菜売場で見かけて、つい買ってしまう奴です！野菜は歯ごたえを残すくらいの火入れ加減で、ヒジキとマヨネーズ、ビネガー、隠し味に練りからしを入れて鼻に拔ける辛さが癖になる。

調理時間

20分

公開日

2024年2月25日

材料／2人分

ブロッコリー

株1

蓮根

節1

人参

本1

ヒジキ

グラム40

マヨネーズ

大さじ4

酢

大さじ1

練りからし

大さじ0.5

作り方

ブロッコリーは硬めに茹でる、ザルに取り予熱で火入れする。

人参、蓮根、水で戻したヒジキはレンジで3分くらい火入れする。

調味料を全てボールで合わせて、野菜も入れてしあげる。

ポイント

野菜の粗熱を取ってから合わせる。味見して、塩コショウで調節、最後にExバージンオイル掛けると香りが良いです。