Name: 鶏皮の香味和え物
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏むね肉皮 枚2; 生姜 グラム20; ニンニク グラム20; 胡麻油 大さじ2; 塩 つまみ1; 胡椒 つまみ1

妊活・産前産後筋トレ

離乳食ダイエット

生活習慣病美容

食育偏食

初回限定プラン特集高タンパク低糖質プラン特集

シェア割りプラン特集おうち飲みプラン特集

シェフはこちらお問い合わせ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

レシピをシェアする

ミキオ

4.9 (134)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

現在、出張料理人として活動しています。調理師専門学校卒業後、都内でフレンチを学びその後舞浜のホテルにて約8年間勤務、自分の店を地元埼玉で開業し、その間様々な経営を勉強したものの、閉店する事になり、その後は街の飲食店での調理を経験しました。直近では、結婚式場で約9年間勤務し、昨年息子が誕生したのがきっかけで、息子の食育を大切にしつつ、出張料理人として活動する事になりました。離乳食を作る手間を経験したからこそ、困っている方のサポートをしたいと考えております。また、毎日忙しくお仕事をされて料理をする時間が無い方、介護などで外出が難しい方など、お客様に合わせた料理をご提供致します。お気軽にご連絡ください。

職歴

・都内フレンチレストラン・シェラトングランデトーキョーベイホテル・丸ビルベトナムフレンチ・地元埼玉にて個人店開業（パスタ、ピッツァ）・街の飲食店勤務（百貨店、ショッピングモール等）・結婚式場（婚礼のコース料理）

食に関する保有資格

調理師免許 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

鶏皮の香味和え物

作り置き

#オツマミ

#ご飯のお供

鶏むね肉使う時、妻が鶏皮嫌いなので、取り除いて残った物で自分用にオツマミ作ってみた奴です。生姜とニンニク、長ネギの青い所のみじん切りに塩コショウして、熱した胡麻油を上から掛けて香味野菜オイルにし、湯引きした鶏皮を刻んだものと和えました。お酒好きのオツマミに良し、炊きたてのご飯に乗せて良し、鶏ガラスープに浮きみにして良し！

調理時間

10分

公開日

2024年2月25日

材料／2人分

鶏むね肉皮

枚2

生姜

グラム20

ニンニク

グラム20

胡麻油

大さじ2

塩

つまみ1

胡椒

つまみ1

作り方

鶏皮を湯引きする

生姜ニンニク、青ネギをみじん切りにする

塩コショウ少々して、熱した胡麻油を入れて混ぜ香りを出す。

湯引きした鶏皮を適当に刻む、先程の胡麻油入れた物と合わせる。

ポイント

香味野菜に先に塩コショウしてから熱した胡麻油を入れて下さい。そうすると味が入ります。

鶏皮の香味和え物

作り置き

#オツマミ

#ご飯のお供

調理時間

10分

公開日

2024年2月25日

ミキオ

4.9 (134)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

食に関する保有資格

調理師免許 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

材料／2人分

鶏むね肉皮

枚2

生姜

グラム20

ニンニク

グラム20

胡麻油

大さじ2

塩

つまみ1

胡椒

つまみ1

作り方

鶏皮を湯引きする

生姜ニンニク、青ネギをみじん切りにする

塩コショウ少々して、熱した胡麻油を入れて混ぜ香りを出す。

湯引きした鶏皮を適当に刻む、先程の胡麻油入れた物と合わせる。

ポイント

香味野菜に先に塩コショウしてから熱した胡麻油を入れて下さい。そうすると味が入ります。

レシピをシェアする