Name: 鶏ハムと紫キャベツの酢漬け生春巻き
Yield: 2
Ingredients: ライスペーパー 枚2; 鶏ハム 枚4; 紫キャベツ酢漬け グラム30

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ミキオ

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現在、出張料理人として活動しています。調理師専門学校卒業後、都内でフレンチを学びその後舞浜のホテルにて約8年間勤務、自分の店を地元埼玉で開業し、その間様々な経営を勉強したものの、閉店する事になり、その後は街の飲食店での調理を経験しました。直近では、結婚式場で約9年間勤務し、昨年息子が誕生したのがきっかけで、息子の食育を大切にしつつ、出張料理人として活動する事になりました。離乳食を作る手間を経験したからこそ、困っている方のサポートをしたいと考えております。また、毎日忙しくお仕事をされて料理をする時間が無い方、介護などで外出が難しい方など、お客様に合わせた料理をご提供致します。お気軽にご連絡ください。

職歴

・都内フレンチレストラン・シェラトングランデトーキョーベイホテル・丸ビルベトナムフレンチ・地元埼玉にて個人店開業（パスタ、ピッツァ）・街の飲食店勤務（百貨店、ショッピングモール等）・結婚式場（婚礼のコース料理）

食に関する保有資格

調理師免許 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）シェアダイン衛生研修受講済(2025年前期)

メディア掲載出演実績

鶏ハムと紫キャベツの酢漬け生春巻き

作り置き

お弁当

#ベトナム

#前菜

鶏ハムと大葉、大根、人参と紫キャベツを酢漬けにした物をライスペーパーで巻いて、スイートチリソースとナンプラーでソースを作りました。

調理時間

分

公開日

2024年4月15日

材料／2人分

ライスペーパー

枚2

鶏ハム

枚4

紫キャベツ酢漬け

グラム30

作り方

ライスペーパーは水につけて戻す。

野菜はスライスして酢漬けにしておく

鶏ハム、大葉、野菜の順にかさねて巻く

ポイント

ライスペーパーを巻くときは強めに絞り込む様に巻く。