Name: 黄色い人参のサラダ金柑ドレッシング
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 黄色い人参 中2本; セロリ 30g; 塩 少1/2; 金柑 5個; お酢 大2; はちみつ 小2; 油 大4; 塩 小1/4〜1/2; ホワイトペパー 少々

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ひろみ

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幼少時代より料理が好きで小学生の頃の愛読書は「365日のおかず」と「きょうの料理」でした。お菓子作りから始まり、現在は季節の野菜や食材をふんだんに使った家庭料理やパーティ料理などを手掛けています。大学時代の研究テーマは食と心。私自身、働き盛りの30代～40代に過労で倒れた経験があり、自分らしく健やかに生きていくことを日々の暮らしの中で探求してきました。栄養という観点だけでなく季節を感じ心がほっとする料理作りを大切にしています。

職歴

・株式会社チタカインターナショナルにて1年勤務・有限会社松井にて洋食店の経営、調理、運営全般17年勤務・日本料理　北鎌倉鉢の木にて1年勤務・北鎌倉円覚寺如意庵内茶寮安寧にて新店立ち上げに参加し1年半勤務・神奈川県逗子の海辺のカフェにて新店立ち上げのランチメニュー開発とキッチン業務、葉山町sunshine＋cloud内cafe over easyにてキッチン業務全般　フリーランスとして神奈川県葉山町を拠点に出張料理とケイタリング、地産の野菜料理の委託販売、音楽やダンスイベントの料理担当や展示会で販売する焼き菓子制作、料理講師として　6年ほど活動・三重県内こども園にて栄養士として2年勤務・未就学児の療育施設にて指導員と三重県内小学校にて家庭科教員非常勤講師として勤務経験あり。

食に関する保有資格

・栄養士免許・家庭教員免許

メディア掲載出演実績

黄色い人参のサラダ金柑ドレッシング

ダイエット

作り置き

#美肌

#ダイエット

珍しい黄色い人参を、季節の柑橘を使ったドレッシングで和えました♪金柑ドレッシングには美味しいはちみつを加えて優しいお味に。アクセントにセロリを加えていますがなくても美味しくいただけます♪

調理時間

20分

公開日

2024年3月4日

材料／2人分

黄色い人参

中2本

セロリ

30g

塩

少1/2

金柑

5個

お酢

大2

はちみつ

小2

油

大4

塩

小1/4〜1/2

ホワイトペパー

少々

作り方

人参は皮をむいて千切りにする。ボウルに入れて塩小1/2〜1を加えてよく揉む

5〜10分置いて軽く絞る

金柑は横半分に切り、竹串などで種を取り包丁でペースト状になるようにたたく

3にはちみつ、お酢、塩、コショウ、油を加えてよく混ぜドレッシングを作る。

セロリは薄くスライスして2〜3分水にさらし、ざるに上げ水気をよく取り全ての材料と合わせて馴染ませる。

ポイント

黄色い人参がなければ、普通の人参でもできます。人参は細ければ細いほど味が馴染みやすいので、あればスライサーを使ってください♪下味の塩加減はほんのり味がするくらいに止めておくほうが、ドレッシングと絡めた時に美味しく仕上がります。