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しゅん
4.4 (117)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
15歳で料理の世界へ。
ステーキレストラン
イタリアン トラットリア
イタリアン リストランテ
都内有名イタリアン
食に関する保有資格
食品衛生責任者、フードコーディネーター、🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(夏季)
メディア掲載出演実績
TBS【カバン持ちさせてください】 小学館【気になる10代名鑑】 ネットメディア【たのたの育児】 https://education.sylvaniandanran.com/sharedine/ インスタ▶︎_ss_shun_ss_
本場イタリアのザクザクフリット
ザクザクの食感の衣に、ふわふわでジューシーな季節の食材を閉じ込めました。歯ごたえがとっても楽しいフリットです。
調理時間30分
公開日2024年3月20日
調理時間公開日材料／2人分
白えび
100g
ナス
1本
ヤリイカ
1杯
セモリナ粉
100g
炭酸水
100ml
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
20g
サラダ油
500ml
作り方
1
イカのげそと軟骨と口を取り、内蔵を洗う2
ナスとイカは輪切りにする3
ボウルに炭酸水、塩、胡椒、小麦粉を入れ混ぜ合わせる4
別のボウルにセモリナ粉を用意する5
材料を炭酸水の衣に通してセモリナ粉のボウルにいれしっかり粉をまとわせる6
180度に熱した油で衣がかりっとするまで揚げる7
揚がったら強めに塩をして完成ポイント
・炭酸水を使った衣とセモリナ粉を使うことで究極の歯ごたえのフリットを実現させます。
・油に菜箸を入れてシュワっと泡が出たら180度です。
・フリットは塩をしっかり決めないとおいしくないのでがっつり塩を打ちます。本場イタリアのザクザクフリット
ザクザクの食感の衣に、ふわふわでジューシーな季節の食材を閉じ込めました。歯ごたえがとっても楽しいフリットです。調理時間30分公開日2024年3月20日
調理時間公開日しゅん
4.4 (117)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
15歳で料理の世界へ。
ステーキレストラン
イタリアン トラットリア
イタリアン リストランテ
都内有名イタリアン
食に関する保有資格
食品衛生責任者、フードコーディネーター、🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
🧑🍳シェアダイン衛生研修受講済(夏季)
メディア掲載出演実績
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材料／2人分
白えび
100g
ナス
1本
ヤリイカ
1杯
セモリナ粉
100g
炭酸水
100ml
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
20g
サラダ油
500ml
作り方
1
イカのげそと軟骨と口を取り、内蔵を洗う2
ナスとイカは輪切りにする3
ボウルに炭酸水、塩、胡椒、小麦粉を入れ混ぜ合わせる4
別のボウルにセモリナ粉を用意する5
材料を炭酸水の衣に通してセモリナ粉のボウルにいれしっかり粉をまとわせる6
180度に熱した油で衣がかりっとするまで揚げる7
揚がったら強めに塩をして完成ポイント
・炭酸水を使った衣とセモリナ粉を使うことで究極の歯ごたえのフリットを実現させます。
・油に菜箸を入れてシュワっと泡が出たら180度です。
・フリットは塩をしっかり決めないとおいしくないのでがっつり塩を打ちます。レシピをシェアする