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こうへい
4.9 (5)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ
フランス料理 Bay View 5年勤務
東京 神楽坂 スペイン料理店
副料理長 4年勤務
食に関する保有資格
調理師
専門士(衛生専門課程)
食育インストラクター
レストランサービス技能検定 3級
メディア掲載出演実績
《受賞歴》 クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部 37emeフランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール 総合3位 受賞
シャンファイナ(スペイン風鶏の煮込み)
シャンファイナは、
本来スペインではうさぎを使った夏野菜のトマト煮込みの料理ですが、
今回は、ご家庭でも手に入りやすい鶏肉でお作りします。
さっぱりとしたトマト煮込みなので、
暑い夏にも美味しく召し上がって頂ける料理です。🍅
調理時間60分
公開日2024年7月16日
調理時間公開日材料／2人分
トマト大玉
個2
パプリカ赤
個1
パプリカ黄
個1
玉ねぎ
個1
トマト缶ホール
缶1/2
にんにく
片1
ピーマン
個2
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1
白胡椒
少々少々
作り方
1
玉ねぎを千切りにして中火でよく炒める。2
ピーマン パプリカを一口大よりも少し小さめにカットする3
別鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを加え香りが出たら野菜を炒める。4
よく炒めた玉ねぎに③の炒めた野菜を合わせて、ヘタを取ったトマトを角切りに切る5
トマトを鍋に入れて煮込んでいく6
別鍋のフライパンにオリーブオイルひき、一口大に切った鶏もも肉の皮面から狐色になるまでしっかり焼く。7
焼いた鶏肉を煮込みの鍋に加え、鶏が柔らかくなるまで煮込む。ポイント
暑い夏にぴったりなトマトの酸味を生かした鶏のトマト煮込みです。
冷たいものを食べてしまいがちな夏の食事、
野菜をたっぷり使ったトマト煮込みで胃を労わってあげるのも良いかもしれません^_^シャンファイナ(スペイン風鶏の煮込み)
シャンファイナは、
本来スペインではうさぎを使った夏野菜のトマト煮込みの料理ですが、
今回は、ご家庭でも手に入りやすい鶏肉でお作りします。
さっぱりとしたトマト煮込みなので、
暑い夏にも美味しく召し上がって頂ける料理です。🍅調理時間60分公開日2024年7月16日
調理時間公開日こうへい
4.9 (5)
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ
フランス料理 Bay View 5年勤務
東京 神楽坂 スペイン料理店
副料理長 4年勤務
食に関する保有資格
調理師
専門士(衛生専門課程)
食育インストラクター
レストランサービス技能検定 3級
メディア掲載出演実績
《受賞歴》 クラブ・プロスペール・モンタニェ日本支部 37emeフランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール 総合3位 受賞
材料／2人分
トマト大玉
個2
パプリカ赤
個1
パプリカ黄
個1
玉ねぎ
個1
トマト缶ホール
缶1/2
にんにく
片1
ピーマン
個2
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1
白胡椒
少々少々
作り方
1
玉ねぎを千切りにして中火でよく炒める。2
ピーマン パプリカを一口大よりも少し小さめにカットする3
別鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを加え香りが出たら野菜を炒める。4
よく炒めた玉ねぎに③の炒めた野菜を合わせて、ヘタを取ったトマトを角切りに切る5
トマトを鍋に入れて煮込んでいく6
別鍋のフライパンにオリーブオイルひき、一口大に切った鶏もも肉の皮面から狐色になるまでしっかり焼く。7
焼いた鶏肉を煮込みの鍋に加え、鶏が柔らかくなるまで煮込む。ポイント
暑い夏にぴったりなトマトの酸味を生かした鶏のトマト煮込みです。
冷たいものを食べてしまいがちな夏の食事、
野菜をたっぷり使ったトマト煮込みで胃を労わってあげるのも良いかもしれません^_^レシピをシェアする